海老頭魚的做法～不是老頭魚

具體步驟：

1、把鮮活的海老頭魚剪去頭，收拾乾淨；

2、準備好幹辣椒段、八角、花椒、葱花、薑絲；

3、鍋燒熱放油下葱花、薑絲、花椒、八角、幹辣椒段，小火炒香；

4、放一勺豆瓣煸，炒出紅油；

5、倒入鍋裏一瓶啤酒；

6、把啤酒大火燒開，倒入米醋、白糖、鹽；

7、把收拾好的海老頭魚下鍋；

8、小火燉約10分鐘；

9、大火把湯汁收幹；

10、最後加味精，裝盤出鍋即可。