炸饅頭片怎麼脆又不油

一、製作材料：

1、主料：饅頭、食用油。

2、配料：雞蛋清。

3、調料：鹽、胡椒粉。

二、製作步驟：

1、把饅頭均勻的切成1到2釐米的片，放在一旁備用。

2、兩個雞蛋打散、加入3分之1雞蛋量的清水攪勻，根據口味加入適量的鹽、胡椒粉。

3、把饅頭放入蛋液中、兩面都要蘸勻蛋液。

4、鍋燒熱、倒入適量油、油温合適時下入饅頭片、小火炸至兩面金黃即可出鍋。

三、注意事項：

1、炸饅頭片之前先把饅頭風乾，效果更佳。

2可以使用鹽水浸泡法。温水化鹽，饅頭切片，在鹽水裏稍微浸兩三秒鐘，晾幾分鐘。

3、合適油温時將饅頭下鍋炸。

4、饅頭變色即可出鍋。