螺螄粉可以直接用開水泡嗎

螺螄粉不可以直接用開水泡，這樣是泡不熟的，需要用煮的方法。煮螺螄粉時，先在鍋中放清水，下幹米粉，水開後煮8分鐘左右，直至米粉沒有硬芯了撈出，在鍋中重新加適量清水，放入米粉和所有調料，煮開後再煮2分鐘即可撈出。

螺螄粉是柳州聞名的一種小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，備受多數人喜愛。而很多人第一次吃螺絲粉時，直接像吃方便麪一樣用開水沖泡，但這種方法是錯誤的。

螺螄粉的粉質較硬，直接用開水沖泡是泡不熟的，需要用煮的方法。煮螺螄粉時，先在鍋中放清水，下幹米粉，水開後煮8分鐘左右，直至米粉沒有硬芯了撈出，在鍋中重新加適量清水，放入米粉和所有調料，煮開後再煮2分鐘即可撈出。

如果接受不了螺螄粉的臭味，可以選擇在煮制時不添加酸筍，不過不加酸筍的螺螄粉口感會有所消減，這就看大家的取捨了;也可以將油煙機打開，一邊煮一邊抽走氣味，這樣室內的臭味就會消淡許多。