潑水成冰原理

當我們把熱水潑到空中，因為熱水中含有大量的水蒸氣，當水蒸氣遇冷，因為温差非常大，會直接凝華成為冰晶，但這只是其中一個因素，水蒸氣直接凝華還與當地的空氣中的微小顆粒以及與空氣是否充分接觸有關係，當我們潑出去的水，充分散開並完全暴露在空氣中，就會形成類似霧狀的形態，這就成了小小的冰晶啦！

在環境温度達－40℃以下，是過冷水滴瞬間成冰的臨界温度，高於36℃時，就很難實現瞬間成冰了。

當氣温低於－40℃時，還不足以實現“過水成冰”，潑出去的無數個水滴外層能迅速結冰，但內部仍是水，水滴完全凍結需要一定時間，還有一種特殊情況，就是冷空氣翻過雪山攜帶大量冰核，有可能會出現潑水成冰。