蛋清打不起泡沫怎麼辦

蛋清打不起泡沫最好用打蛋器，使用座式電動打蛋器要打很久的，手動打或者電動手持的會很累。打發蛋清和温度有關，太冷就很難打發。所以最好把雞蛋從冰箱裏提前拿出來，回温後打。蛋清打泡沫是需要長時間的打有規則的打，把蛋清打成可以在上面插一根筷子，筷子不倒的時候最佳。