蠶豆有點老了怎麼吃

將老蠶豆表皮劃一道口子，瀝乾水分，放進油鍋中炸，炸到表皮開裂，顏色發黃就可以撈出，然後在炸好的蠶豆上撒適量鹽、雞精、辣椒麪、椒鹽，攪拌均勻，就可以吃了。

蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆，野豌豆屬，為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物，原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。