冰凍麪包如何加熱

要加熱冰凍麪包，可以先將烤箱預熱至180度，然後用錫紙將麪包包起來，再放進烤箱裏加熱，烤10-15分鐘就好了，像法棍一樣的小而細的麪包，烤10分鐘就可以拿出來了，如果是大而厚的麪包，要烤15分鐘，這樣能使麪包中心充分受熱。

麪包如果長時間暴露在空氣中，其中的水分就會蒸發，會讓麪包的硬度變高，澱粉也會變性，從而使得風味變差，麪包散發香氣的成份也會蒸發不見。這種現象被稱為老化現象，想要避免這種現象的發生，大家就要好好保存麪包。

如果室温不高，就可以直接放在室温中保存。一般新鮮麪包買回來，放進保鮮袋或保鮮盒內，密封起來，然後放在室温下存放就好了。

如果是法棍等注重口感的硬殼麪包，要用紙或者棉布把它包起來，讓麪包保持適當呼吸，防止麪包內部水分的外滲導致外皮變蔫軟，然後放在室温保存。

如果是加了淡奶油、水果、肉類等易變質餡料的調理麪包，就要放進冰箱冷藏室內保存，雖然在冷藏室的温度下澱粉老化反應最快，麪包的口感會變的不好，但是淡奶油、水果、肉類等餡料太容易變質，所以只能犧牲麪包的口感了。