江西一帶撐夏吃什麼

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江西一帶撐夏吃什麼

上饒飯麩果、蠶豆、立夏茶、鹹鴨蛋、櫻桃等。

1、上饒飯麩果:飯麩果是江西上饒出名的一道漢族特色小吃,又稱“立夏果”。用排骨或筒骨煮成高湯,放入飯麩果,並加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水髮香菇、木耳、筍乾、墨魚等製作而成。飯麩果湯鮮味美,順滑可口,是上饒人立夏之日的傳統主食。

2、蠶豆:按宜春的習俗,立夏節要吃帶“子”字的食物,比如豆子類。中國民間歷來有“立夏之日嘗三鮮”的習慣,嫩蠶豆則是其中之一。

3、立夏茶:萍鄉還有立夏飲茶的習俗,有“不飲立夏茶,一夏苦難熬”的説法。

4、鹹鴨蛋:萍鄉立夏要吃茶葉蛋或鹹鴨蛋,叫“補夏”。通常是鹹鴨蛋,因為鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,是夏日補充鈣、鐵的首選。

5、櫻桃:櫻桃是立夏時節的當季水果。在水果家族中,一般鐵的含量較低,櫻桃卻卓然不羣,一枝獨秀;維生素A含量比葡萄、蘋果橘子多4~5倍。立夏吃櫻桃,討一個紅紅火火的好彩頭。

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