植物奶是什麼

植物奶是用含蛋白質和脂肪的植物種子（如大豆、核桃、花生等）或果實（如椰子等）製成的飲品。研究顯示，植物奶的主要原料有燕麥、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的維生素、膳食纖維和礦物質。但在鈣、蛋白質、糖、飽和脂肪、維生素D2等物質的含量上，植物奶的營養價值遠不及牛奶。植物奶在養生和健康的宣傳推廣上有一定的優勢，因為其與牛奶相比，有更多的膳食纖維以及更少的脂肪，更不要説會有膽固醇或者反式脂肪了，而且一般來説植物奶成分中碳水化合物的含量也比含糖飲料少很多，所以可以添加到飲品或者咖啡中，相對於以前的飲品來看，是很健康的。

營養價值

植物奶含原有食物的大部分營養，但也有一部分營養在加工中流失了。如與全脂牛奶相比，植物奶所含的熱量一般較低。對於有乳糖不耐受的人來説，植物奶是個很好的替代品，喝植物奶幾乎不會有腸道反應。如果是對牛奶蛋白或乳糖過敏，那麼可以喝植物奶；但如果是對大豆蛋白、杏仁過敏，那麼就不能喝相關的植物奶。關鍵是要查清過敏原是什麼，不能因為對牛奶過敏，就認為可以放心喝植物奶。