酸辣蘿蔔要放冰箱冷藏嗎

要。酸辣蘿蔔的保存温度要在10攝氏度以下，如果室温温度過高，易導致蘿蔔發酵，味道發酸，甚至是腐敗變質；但放入冰箱，能短時間內避免變質現象，亦能延長酸辣蘿蔔的食用期限，同時還可改善蘿蔔的味道。

蘿蔔，十字花科蘿蔔屬植物。原始種起源於歐、亞温暖海岸的野蘿蔔，是世界古老的栽培作物之一。高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。