羅氏蝦需不需要去蝦線

羅氏蝦需要去蝦線。蝦線是蝦的腸子，裏面有很多泥沙和髒東西，蝦的排泄物具有一定毒素。蝦線還會影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。所以最好把蝦線去幹淨之後再吃，這樣會比較乾淨。