怎麼判斷粽子是否變質

1、外表：粽子雖具有一定粘性，但被細菌微生物繁殖過後，當中的糖類被分解過後會產生水分，與糯米混合在一起，因此變質的粽子在打開的過程中，粘手感平時更強。

2、氣味：粽子聞起來帶有糯米和粽葉的清香味，打開過後是當中餡香味，但產生變質後，當中的糖類、蛋白質等營養被分解，聞起來會有酸澀或者酒精的味道。

3、味道：粽子的味道與當中的餡料相關，但被細菌衞生物分解過後，吃起來會有明顯的酸味，不能食用。