穀子發源地

內蒙古自治區突泉縣。突泉縣太和鄉是穀子的發源地，穀子的故鄉，據史料記載有着300多年的種植歷史。穀子屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟，亦稱粱。一年生草本；稈粗壯、分櫱少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細毛；穗狀圓錐花序；穗長20～30釐米；小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒，子實極小，徑約0.1cm，穀穗一般成熟後金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮後俗稱小米。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱“粟有五彩”。廣泛栽培於歐亞大陸的温帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。地處大興安嶺向鬆嫩平原和科爾沁草原的過渡地帶，地形特點是“北山、中丘、南平原”。屬温帶大陸季風性氣候，無霜期130天左右，年平均氣温5℃，年有效積温2700-2900℃，環境污染小，光照資源豐富，雨熱同季。平均降水量為400毫米左右。

穀子品種

樑和粟在中國有悠久的栽培歷史；經過人們長期選擇和栽育，有着多種多樣的品種資源，根據其生長期的長短可以分為早熟、中熟和晚熟品種，有大白谷、大黃谷、小春谷等，有耐旱的抗旱谷和較耐澇的水裏站；有較耐鹼的抗鹼谷，有分蘗較多的大八杈，五稈旗等品種，一般比較優良的品種有黃沙子，金錢子、大白谷，華北的華農4號，玉黃谷，竹葉青等等。根據花序的形狀，可以分為紡綞型種，圓筒形種，異型種等，如異型種有雞爪黃谷、貓爪谷、龍爪谷等等，這些多數是粘性的。