龍蝦肉不緊實是為啥

龍蝦肉不緊實是因為龍蝦死亡時間過久或進行過速凍處理，且凍得時間比較久。一般死後的小龍蝦隨着時間的推移，肉質會進行分解，做出的蝦肉便口感不佳，凍的時間比較久也會影響龍蝦肉的肉質。

龍蝦：

龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。