莆田紅團的寓意

莆田紅團的寓意是紅紅火火、團團圓圓。紅團是莆田的特色小吃，顏色紅、形狀圓。在莆田，逢年過節或者大喜大慶的日子，當地人都要做紅團，這種民間習俗已傳承一千多年。莆田人無論走到哪裏，吃一口家鄉的紅團，就寓意着甜甜蜜蜜、團團圓圓，日子越過越紅火。

莆田紅團的結構特點：

“紅團”是蒸食，由皮和餡兩部分構成。以前，紅團皮所用的糯米粉是用糯米在清水裏浸泡一夜，第二天挑到磨坊去磨成糯米粉。磨好的糯米粉濕嗒嗒的，瀝乾。現在許多鄉民為了圖個方便，一般是買袋裝的現成糯米粉（現在也有用經過發酵的麪粉）拌上食紅，然後加入適量的温水和好，壓揉成團搓成圓長條，再依次從中撮出一個個乒乓球大小的小團塊，用手碾壓成薄餅狀，就成了“紅團皮”。擀紅團皮的時候力度要掌握好，才能擀得厚薄適度。紅團皮太厚了，影響口感，太薄了，容易破皮。