餅乾都有哪些

餅乾種類分為蘇打餅乾、全麥餅乾、消化餅乾、夾心餅乾、營養強化餅乾等。

1、蘇打餅乾：蘇打餅乾含糖、含油較少。蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麪糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型製作而成。

2、全麥餅乾：全麥餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麪粉所做的餅乾，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麪粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

3、夾心餅乾：夾心餅乾是一種高熱量型食物，脂肪和糖的含量明顯增加。要製作風味各異的夾心餅乾，關鍵在於添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等其他口味的調料。

4、營養強化餅乾：市場上還有一些強化了營養素的餅乾。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬於增加膳食纖維。

5、消化餅乾：消化餅乾是一種起源自英國的微甜餅乾。主要由糙棕色小麥麪粉，糖，植物油，全麥穀物，膨脹劑和鹽製成，不含任何可以幫助消化的成分。消化餅乾通常都和咖啡或茶一起食用。