紅膏熗蟹冷藏還是冷凍

紅膏熗蟹冷藏和冷凍皆可。冷藏可以保存3天以內，0到-7℃軟凍可以保存7天以內，-18℃冷凍可以放半年。蟹類屬於蛋白質高的食物，容易發生腐敗現象，建議儘快食用完畢。若暫時不吃，一定要冷凍保存，因為冷凍後，滷水裏的鹽分不再進入蟹肉中，不會使蟹肉變得太鹹。