豬肉怎麼上色好看竅門
來源:生活大全幫 2.38W
鍋中將煸炒過五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色;
熬至冰糖融化起大泡,聞到一股焦糖味兒的時候即可,千萬別熬過了,否則會有苦味兒;
入五花肉繼續翻炒,放入肉塊翻炒上色,下入姜葱蒜,下入八角、香葉、桂皮,接着倒入高過肉塊的温水;
放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入幹桂花,用大火燒開之後,喜歡用小火慢燉30分鐘,大火收汁至湯汁濃稠,加入鹽調味即可裝盤。
鍋中將煸炒過五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色;
熬至冰糖融化起大泡,聞到一股焦糖味兒的時候即可,千萬別熬過了,否則會有苦味兒;
入五花肉繼續翻炒,放入肉塊翻炒上色,下入姜葱蒜,下入八角、香葉、桂皮,接着倒入高過肉塊的温水;
放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入幹桂花,用大火燒開之後,喜歡用小火慢燉30分鐘,大火收汁至湯汁濃稠,加入鹽調味即可裝盤。