珍珠湯怎麼弄成小疙瘩

準備麪粉，用勺子盛點開水一點一點的澆在面上，讓面燙成小疙瘩。用筷子撥開成小粒的疙瘩，將成型的麪疙瘩盛出來，然後繼續向麪粉加水做疙瘩。每次加水的量要小，這樣麪疙瘩才會小，否則就會糊成一團。

1、麪粉加水燙成小疙瘩，用筷子撥開成小粒的疙瘩，將成型的麪疙瘩盛出來，然後繼續向麪粉加水做疙瘩。

2、葱、姜、蒜爆鍋後，放入切好的白菜和西紅柿翻炒。

3、加水燒開，倒入麪疙瘩煮熟，表面撒上蝦皮即可。

珍珠湯的原料非常簡單，是農村裏家家户户都有的番薯，烹調出來誘人胃口大開，但製作珍珠湯的過程卻並非一件易事。首先，用碾壓機將番薯碾成粉狀，再用一個大盆子裝入薯粉，衝入些許開水搗成團狀；其次，把成團的薯粉放入圓底鍋中攤開（不燒火），用手順時針將薯團輕壓在鍋上不停地在鍋中旋轉，使薯團慢慢分解成為一顆顆細小的像珍珠一樣的薯粉顆粒，人們稱為珍珠米；然後，由於顆粒大小不勻，須用米篩過濾出均勻的珍珠米，偏大的珍珠米再放入鍋中重複上一道程序，使每顆珍珠米大小均勻。這樣，珍珠米便製作成功。接下來，就要進行烹調。