蘆筍怎麼處理

1、去掉靠近根部硬的部分。

2、小刀去掉莖上的鱗片。

3、在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕。

4、用刀從刻痕開始，輕輕削去外層皮。

5、削完之後還是綠的。

6、用削皮器削第二遍。

7、還是從那一圈刀印開始，這一次要把蘆筍擺在菜板的邊緣，方便一隻手削，另一隻手旋轉蘆筍。

8、這一遍削完，出現莖部真正的顏色。

9、把所有莖上的鱗片都去掉即可。