白蘿蔔需要焯水嗎

白蘿蔔不需要焯水。白蘿蔔中有一些維生素物質不耐高温，焯水之後不僅會流失其中的部分營養物質，而且還會影響白蘿蔔的口感。若要用白蘿蔔做菜，只需在出鍋前2-3分鐘將白蘿蔔放入其中即可，若喜歡吃軟一點的則可以多煮兩分鐘。