紫薯在水裏泡一夜行嗎

行。紫薯可以在水裏泡一夜，只要它沒有出現變黑、變爛等變質情況便可以食用，若有小面積的變質，可將小面積變質的地方削去，然後再進行食用。但最好不要將紫薯長時間的泡在水中，因為會導致其中的水溶性成分慢慢的流失，從而降低了紫薯的營養價值。