炒糖色的正確方法

鍋中加入白糖和清水，攪拌均勻，用中火熬至淺黃。轉小火，期間用鏟子不停攪動，讓白糖在高温下逐漸融化。小火慢熬至表面呈紅棕色並翻大泡時，加入適量清水，等水燒開完全成色，關火出鍋即可。