百科 釀酒發酵前3天要密封嗎 來源:生活大全幫 2.21W 釀酒發酵前3天要密封,而且需要保温,頭3天需要每天打開翻攪3次,以保證酒麴充分分散發酵。發酵期需採用不鏽鋼攪拌,攪拌時間3-5分鐘,一個星期之後密封可以不攪拌,正常發酵8-12天,發酵的時間越長,酒的口感越佳。 天要 釀酒