特曲和頭曲什麼區別

1、接酒時間不同：特曲是指酒經過蒸餾之後，出的第一段酒為特曲，隨後的酒就叫頭曲、二曲。

2、酒質不同：從酒質上來説，品質最好的酒麴，可被稱作“特曲”，而後依次是“頭曲”“二曲”“三曲”。

3、發酵、貯存時間不同：特麴酒大部分需要貯存三年，頭曲則需要貯存一年。