豬油變味後怎樣去異味

豬油重新回鍋，豬油通常冷卻後會變成固體狀態，再次回鍋後，豬油原本有的哈喇味也會隨着水分的蒸發而被去掉。第二種辦法是可適當的添加香料來掩蓋這種味道，要再次加熱，再次加熱豬油之後，可在豬油里加入一點香料，比如花椒、葱薑蒜以及其他的大料等。

那麼豬油在重新回鍋的時候，多餘的水分會蒸發掉，也可以帶走部分的氣味。然後香料的香味也可以掩蓋住哈喇味，新提煉的豬油不僅會沒有哈喇味，而且會比之前的豬油聞起來更香，香料感更強，這是最好的處理方法。
豬油保存不當才是造成豬油產生哈喇味的主要原因，之前在煉製豬油的時候就一定要保證水分含量不高，儘可能的延長煉油的時間，把多餘的水分去除。煉好以後的豬油可以往裏面加入一點點的鹽或者白砂糖，這樣就可以使得豬油更香，也不容易產生哈喇味。