關於沙煲的百科
在白色沙煲內放3勺醋,加一半的水,蓋上蓋子放在火上燒開,持續30分鐘後用刷子刷洗即可。用木炭擦拭,用流水沖洗,可以去除焦跡,且白色沙煲不會損傷。在白色沙煲內放入菠蘿皮或者梨子皮,加滿水煮開30分鐘,放置一天沖洗乾淨即可。...
1、把海鮮、貝類、蝦清洗乾淨,魷魚海蔘改刀備用;2、蔥切段,姜切碎;3、先煮粥,米水比例1:6,大火燒開;4、大火燒開後,沸騰十分鐘,待湯汁開始濃稠時,放入各類海鮮,改小火熬;5、邊攪拌,邊小火熬,注意不要糊鍋。小火熬半個小時左右,放入蔥...
1、新買回來的砂煲洗淨後先放一把大米加水中小米煮粥,讓米湯浸過砂煲內壁的每一寸;2、砂煲在煲東西時不能讓它裡面的水分全乾,要保持煲內有水;3、關火之後,不能放地上,不能馬上衝水,讓它在灶具上自然冷卻,從灶上拿下來時候要...
原料:鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根、鹽少許、雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾、姜蒜少許、香菜。做法:先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗幹...
原料:鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根。配料:鹽半勺、雞精少許、紅辣椒粉半勺、番茄醬1勺、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾3根、姜蒜少許、香菜2根。製作方法:1、先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小...
1、用小火煮粥,最好煮多幾次,一定要煮到很爛,融掉的粥會滲到沙煲裡面,不僅會保護沙煲,以後煮的東西也會更香。燒熱的砂鍋不要馬上放到冰涼的檯面上,放在墊子上避免縮裂。這種方法不僅對已經裂縫的沙煲管用,而且還可以預防新...
食材:排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽一勺、糖一勺、味精一勺、老抽一勺、蒜一個、香油一勺、蠔油一勺、水一碗、澱粉少許。做法:將蒜切成蒜末,香菇切成塊,油菜洗乾淨備用;將排骨切成段,並用水洗掉排骨上的血...
砂鍋和煲的區別:1、砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋,並加上一層釉彩,外型光滑且現代、亮麗且衛生,一般用於製作湯菜,砂鍋氣孔較小,較不耐高溫,鍋口大,散熱也快;2、陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢,能讓食物均勻且充分受熱,煮出來也比較有光...
1、主材料:新鮮海蝦、獨特配料、大米。2、配料:薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。3、做法:先製作配料,然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥,待粥有膠質的時候,即已經七成熟的時候,放入海蝦以及獨特配...
用料:綠豆200克、百合30克、蓮子30克、白糖適量、水適量。1、用廚房秤稱出三種食材,放電飯鍋裡清洗乾淨。2、加入適量的水。3、選擇煮粥程式,預約4小時加煮3小時,預約功能相當於泡豆,用電飯鍋煮好的綠豆湯遠達不到起沙的程...
1、中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。2、雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、...
1、準備:牛肉洗淨切小塊,入水中焯過,瀝水;沙姜儘量切小薄片,蔥切段2、鐵棍山藥去皮,洗淨後切小段,放在清水泡著防止氧化3、炒鍋入油,放入冰糖待其溶化後,放入牛肉塊翻炒上色4、再放入蔥、沙姜等香料,倒入一點老抽翻勻後噴入一點...
材料:柚子皮1個、豬骨400克、鹽適量、姜3片;做法:柚子皮外面那層黃綠色比較苦澀的削掉,只要白色的內囊;豬骨,柚子皮可以用雞或其他肉類來煲;柚子皮泡在清水裡擠幹水分泡時間長些,中途多換水可以減少更多澀味;柚子皮切塊狀,豬骨...
1、準備材料紅豆、糖、油;2、紅豆洗淨在鍋中大火煮30分鐘後關火燜制6小時;3、將紅豆皮濾出,留細豆沙備用;4、將細豆沙中加糖攪拌,大火煮沸後小火慢煮,並加入少許油即可。...
建議用砂鍋。煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功,保溫性又好,做出來的湯美味之極。砂鍋具有吸水的功能,會讓...
紅棗,又名大棗。特點是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效。沙蔘有養陰清熱,潤肺化痰,益胃生津。沙蔘紅棗枸杞雞湯材料:當歸三片、沙蔘三條、黨蔘三條、北芪三片、玉竹几片、紅棗幾顆、枸...
使用電飯鍋煲制紅豆沙的做法:主料:紅豆500克,白糖少許;製作方法:1、紅豆洗乾淨後在清水裡泡半小時以上;2、把紅豆放電飯鍋裡,加水剛好沒過紅豆,蓋好電飯鍋蓋,設定電飯鍋開啟豆類軟糯鍵,並開始工作;3、等電飯鍋完成工作時將煮好的...
1、牛肉切約5公分的大塊,放入鍋中加清水和蔥結燒開,5分鐘後關火用熱水沖洗乾淨;2、鍋燒熱加適量油,下薑片煸出香味;3、下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃;4、烹入料酒,加沙茶醬和醬油;5、炒勻後加入3杯熱水,水位約高於牛肉3-4公分;6...
沙蟲幹牛鰍魚湯,基本材料沙蟲2兩,合掌瓜1斤,瘦肉4兩,牛鰍魚1條,茨實1兩,淮山5片,沙蟲幹最好用來煲湯了,湯味清甜又滋陰,是體弱人士的最佳清補食療,而此湯除了有湯飲之外,還有合掌瓜吃。1、沙蟲幹先用水浸軟,剪開清洗沙蟲中之沙;2、...
煲沙蟲湯的做法如下:需準備食材主料沙蟲幹30g、瘦肉50g,需準備輔料香菜1棵、鹽適量、油適量、魚皮50g、香菇2個、生抽適量、生粉適量;將香菇洗淨切絲,魚皮洗淨切塊,瘦肉洗淨切薄片,加油鹽生抽生粉抓勻;將幹鍋烘沙蟲幹至兩邊...
沙鍋魚頭煲的製作方法如下:材料:花鰱魚頭、料酒、雞精、蠔油、老抽、鹽、糖、煲仔醬、牛油、雞油、蔥頭、薑片、蒜瓣、青辣椒、紅辣椒、香菜、香蔥、紅椒片、高湯、香蔥段。步驟:1、魚頭洗淨,一剖為二,用料酒、煲仔醬、蠔...
1、準備好食材,海蔘提前泡發處理乾淨。若從冰箱取出要進行自然解凍。2、將香米或大米倒入砂鍋中,清洗乾淨,按1:4的米水比例一次性加入足夠量的水。3、蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火熬煮。4、這個時間清洗香菇切薄片,海蔘切小段...
1、紅豆用帶漏網的容器過濾沖洗,準備一鍋水紅豆放水裡面煮開,煮個十分鐘左右去除豆腥味,然後把煮過的水倒掉。2、把煮過的紅豆和處理好的栗子放進高壓鍋裡,加入適量冰糖和陳皮,再加入適量的水(由於紅豆沒泡,加水可以適當加多...
方格星蟲,又稱為光裸星蟲,俗稱“沙蟲”,非海腸。它的形狀很像一根腸子,呈長筒形,體長約兩分米,且渾身光裸無毛,體壁縱肌成束,每環肌交錯排列,形成方塊格子狀花紋,方格星蟲雖然沒有海蔘、魚翅、鮑魚的名貴,但味道鮮美脆嫩,為海蔘、...
沙蟲幹煲湯味道鮮美,油而不膩。營養價值極高,是很絕妙的美食。瘦肉清洗,十字切花備用。將全部輔料沖洗放在小盆中備用。將瘦肉用姜水浸泡,再衝洗、之後瀝乾水放置將沙蟲幹用溫水浸泡10分,等水面澄清,撈起沙蟲,用剪刀將其剪開...
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