關於小菜的百科
1、炸雞。炸雞聽起來不像是小菜，但是炸雞確是很多人公認的一種非常合適配啤酒的菜品。曾經不是有部韓劇，裡面的主角特別喜歡喝啤酒配炸雞嗎？後來很多炸雞店跟啤酒店都火得不行嘛，不過有一說一，這麼搭配確實好吃，也許很多朋...
做法如下：1、花生泡一下午，胡蘿蔔，芹菜，蒜薹切段；2、燒開半鍋水，加入適量料酒，食用油，將胡蘿蔔，芹菜，蒜薹段投入，煮2到3分鐘後，撈出過涼水備用；3、剩下的熱水中加入八角和花椒，繼續煮花生，煮7分鐘左右；4、將菜和花生放入同一盆中，撒入...
可以放油菜，泡椒，粉絲，等等。酸湯魚的做法：1、黑魚切片裝盤，魚頭魚尾備用；2、魚片和魚頭等拿料酒姜白胡椒各醃製十分鐘；3、醃製魚片的同時準備配料：老豆腐切片後小火油煎至兩面金黃、豆芽金針菇焯水；4、鍋中倒油，油熱後加入蔥姜...
涼拌黃瓜材料：黃瓜，醬油，醋，白糖，食鹽，香油。做法：1、黃瓜稍稍去皮，用菜刀拍至微碎切成塊狀。2、黃瓜置於盤中，加入醬油、醋、白糖、味精、食鹽，香油。3、待調料滲入拍碎的黃瓜塊後食用。涼拌苦瓜材料：苦瓜，紅辣椒，鹽，蒜泥，醬油，豆瓣...
1、食材清單：廣式臘腸2條，五花肉2兩，豆豉2兩，蒜頭2兩，小辣椒2兩，白糖適量，鹽適量，花生油適量。2、廣式臘腸切碎，五花肉.蒜頭.辣椒切碎備用。3、鍋上放適量油.下臘腸小火翻炒，待臘腸煸出香味時放五花肉炒至肉變色.4、待五花肉炒...
海米燒腐竹材料：腐竹、海米、高湯半碗。1、海米用清水泡一下；2、腐竹用熱水泡軟泡開後撈出瀝乾；3、腐竹切成寸段備用；4、炒鍋內加油少許，燒熱；5、下海米和腐竹煸炒，烹少許料酒；6、加入高湯半碗，加蓋燜煮片刻；7、湯汁收至快乾時，...
1、將黃瓜、辣椒切成4段，晾一整天；2、將醬油和鹽放入鍋中煮開，邊煮邊拌均勻，放涼；3、將黃瓜段放在醬油裡浸泡24小時；4、把黃瓜取出，將姜、蒜、糖、酒、味精放在一起，拌黃瓜，覆蓋黃瓜至均勻；5、用盤子蓋住，蓋子上再壓一塊石頭；6、9...
日本料理的小菜很多，以下是兩種以及做法：牛蒡沙拉材料：牛蒡1根、胡蘿蔔半根、鹿尾菜5g、沙拉汁、香油2小勺、醋2小勺、醬油1小勺、蒜末、糖、鹽、胡椒、白芝麻少許。步驟：1、鹿尾菜用水泡10分鐘，用開水很快地焯一下，盛出瀝...
麻婆豆腐做法：食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、辣豆瓣醬少許、澱粉水。1、豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水後撈出瀝水備用；2、蒜苗切小段，姜、蒜切成細末；3、炒鍋上火加少許油，下肉末，炒至肉變...
小菜就是小鹹菜。朝鮮族的飲食文化歷史悠久、風味獨特，尤其是小菜，酸辣多味、鮮美爽口、開胃健脾。朝鮮小菜中最出名的是拌桔梗和辣白菜，做法如下：1、桔梗本是一種藥材，被採摘之後，廚師用竹籤把桔梗割成條狀，再用辣椒醬或辣...
豆芽，茼蒿，凍豆腐，金針菇，粉絲，菠菜，丸子，青菜，芹菜，白菜，豆花，海帶，年糕，火腿腸，白蘿蔔，豆腐皮，粉條，蘑菇，紅薯，麵筋，生菜，香菜，油麥菜，空心菜，羊肉，牛肉，豬肉，午餐肉，血塊，蟹肉，素雞，土豆等。雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、...
主料：雞爪10只、姜、蒜一整頭、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、辣椒醬或老乾媽、老抽、生抽、黃酒或料酒。做法：1、雞爪剪去指甲放入涼水中，開火，飛一下血沫。2、撈出雞爪迅速在涼水下衝洗。3、鍋裡放一點油，老乾媽或者辣椒醬...
原料：嫩姜250克、洋蔥10克、大蒜瓣3瓣、鹽、老抽、生抽、食用砂糖、蠔油、米醋、花椒、茴香、桂皮；做法：生薑洗淨去皮；將生薑切成薄片，洋蔥大蒜瓣切成丁；生薑片加入少許鹽，醃製，出水後擠出多餘水份；做醬汁：鍋內放入適量清水，加入...
吃捲餅，自然少不了往裡面放肉和菜。1、土豆絲：吃餅的時候比不可缺的一道菜，口感涼爽，味道可口；2、京醬肉絲：濃郁的醬香味道會使餅的味道發揮到極致，肉絲本身也非常受歡迎；3、烤鴨：用餅將烤鴨捲起既不影響烤鴨的美味，又能減少烤...
一般可以放生菜，豆角。主要按照個人喜好。材料：紅薯粉，青菜，油炸花生，白芝麻，香菜，蒜泥，鹽，食用油，豆瓣醬，美極鮮，辣椒粉，醋，十三香，花椒粉，雞精。步驟：1、準備好紅薯粉、青菜。2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時。3、將浸泡好的紅薯粉放鍋...
一、多彩蘆筍：主料：蘆筍、熟火腿、蘑菇。調料：蔥末、薑末、鹽。做法：1、將蘆筍洗淨，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗淨；蔥姜分別切末備用；2、將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝乾水分，將蘆筍切段；3、炒鍋倒油燒熱，至五成熱...
開胃小菜油潑辣子拌雞絲做法：1、準備好雞胸肉、金針菇、黃瓜、油潑辣子食材；2、鍋中加入適量的清水，再放入蔥姜，料酒，大料和雞肉煮上10分鐘；3、黃瓜切絲加少許鹽醃製片刻；4、金針菇去老梗入開水中焯燙，過涼備用；5、煮熟的雞肉...
早餐吃稀飯時可以搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆乾、素雞等豆類製品，攝取蛋白質，至於豆腐乳和醬菜要儘量少吃。另外加盤炒青菜，這套早餐就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。學生或上...
涼拌黑木耳的做法：主料：幹黑木耳一小碗、黃瓜一根。輔料：大蒜一塊、香蔥一根、芝麻適量、鹽適量、味精適量、麻油適量。步驟：1、用水浸泡幹黑木耳，黃瓜洗淨並切成絲，放在一旁備用。2、用刀將泡好的黑木耳的根蒂切掉，洗淨，放在...
1、青蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮。不用颳得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲。2、放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。3、兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些。4、將辣椒麵...
羊肉湯鍋裡面可以放茼蒿、菠菜、白菜、粉絲、豆腐皮等，按自己喜好都可以的。做羊肉湯鍋材料：羊腿肉1000g、羊排骨500g、羊雜1000g、豆腐皮2張、餅子5個、午餐肉1份、薑片適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量、蔥花適量、...
1、蝦去雜質，洗淨，瀝乾。料理機加蝦加蔥姜打成泥，（加適量水的水能打動蝦即可）。2、涼鍋涼油倒入打好的蝦泥，加一勺紅酒，鹽和糖適量，煸至變色，把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。3、蝦醬其實可以做出很多種口味的，就看各位加...
小菜品種有葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、鮮豆類、菌類等。1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍...
1、先把黃瓜洗乾淨；2、整條用刀拍鬆，再適當切開四瓣；3、然後在切好的小黃瓜上均勻撒好細鹽，醃半個小時；4、倒掉瀝出來的水，往裡加入分量為黃瓜的三分之一的陳醋以及適量糖，再加入切好的紅辣椒調味；5、蓋上蓋子醃三個小時左右，...
滷肉飯配解膩的小菜有：1、鹹菜、酸菜、辣白菜、涼拌海帶絲、蔬菜沙拉等；2、也可以吃一些水果比如火龍果、獼猴桃、檸檬、橙子、水果沙拉等；3、或者可以配上一點酸奶、酸奶水果沙拉等；滷肉飯的做法步驟：主料：五花肉250克；輔料...
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