關於做蟹的百科
要看蟹是如何做,蒸的話不用去內臟,炒的話就要去內臟。食材:螃蟹3只、大蔥1段、辣椒醬1勺、香菜少許、姜1片、蒜3瓣、醬油3勺、辣椒5個。爆炒香辣蟹的做法步驟:準備好材料;螃蟹刷洗乾淨,摘掉臍甲,對半切開;蔥、姜、蒜、辣椒準...
沙蟹的做法共有3步。沙蟹可以做沙蟹醬、爆炒香辣沙蟹、蒸沙蟹等。以下是爆炒香辣沙蟹的具體操作步驟:操作/步驟1、配菜切好備用蔥、姜、蒜、幹辣椒、青辣椒、洋蔥、火鍋料切好備用。2、熱油爆調料熱鍋放油,倒入備好的調...
食材:青蟹2只、糯米、火腿丁、開洋、白果、花生、冬菇丁、冬筍丁、蔥段、薑片、黃酒、鹽、清湯。蟹飯做法的步驟如下:1、將糯米淘清,加適量水蒸成米飯;2、白果和花生都去殼去衣,一起蒸熟;3、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、...
1、【主料】大蝦250克,蟹肉、雞脯肉各100克,馬蹄、肥膘各50克,青非少量,油皮兩張,蛋汁100克。2、【調料】白胡椒粉10克,香油15克,紹酒25克,鹽5克,蔥末、薑末少許,食用油125克。3、【製作過程】(1)大蝦去皮切成粒,蟹肉摘淨,馬蹄切成...
食材:雪蟹500克,蔥50克,姜50克,食用油30克,料酒10克。做法:1、雪蟹解凍後,等待自然化冰清洗乾淨;2、將洗淨後的蟹腿用剪刀剪成段,以便於入味和爆炒;3、蔥切斷,薑切片待用;4、鍋中放油,待油溫六成熱,下入蔥、姜爆香後,大火下入蟹段,爆...
河蟹的做法材料:活河蟹。配料:姜、醋。1、活河蟹放入清水中,扣上蓋子浸泡20分鐘,反覆用清水衝淨。2、蒸鍋中倒入清水,將螃蟹倒入蒸籠中,肚子朝上,以免在蒸制時蟹黃流出。3、大火將水煮開後,繼續蒸8分鐘即可。4、把姜去皮切成...
用料:糯米200克、大米100克、海蟹500克、鹽2克、胡椒粉8克、姜40克。做法:1、摘去蟹鉗上的皮筋,將蟹洗乾淨。2、備好糯米、大米。3、將糯米、大米洗乾淨,用冷水浸泡20分鐘。4、將蟹一斬為二。5、鍋中加冷水,蟹入鍋煮。6、...
用料:梭子蟹2只、小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、幹辣椒4克、花椒1克、豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。1、小蔥切段,蒜片、薑片備用。2、倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷淨,去除尾部和蟹腮,切塊。3、倒入...
1、買好的帝王蟹先洗淨,捆綁好,備用。(注意不要讓蟹鉗子夾到手)2、蒸鍋內加水,放好篦子,帝王蟹放進去,放上薑片蒸15-20分鐘。(你家的火旺,就蒸15分鐘,火不旺就多蒸會)3、蒸熟後,取出,(小心燙手),去殼後,蘸生抽直接吃。4、口味重的可以...
步驟1食材:花蟹2只、大蔥10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3個、澱粉5克、小蔥2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、海鮮醬油3克、蠔油2克。步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。步驟3大...
毛蟹做法:將活蟹放在500毫升的鹽水盆中,10分鐘後撈出,再放入清水盆內,使其吐出腹中的水分和雜質;將蟹再用清水洗一遍,撈出,瀝淨水分後裝入壇內,蓋緊扣嚴;蔥姜洗淨,蔥切成段,薑切片;冰糖碾碎;大蒜去蒜衣,拍鬆;鍋內加水500毫升、精鹽、...
羔蟹做法:1、將潮汕活羔蟹600克開啟臍,將蟹刷洗乾淨,將蟹鉗、蟹腿拍裂開。2、放入容器內,加入香菜頭37、5克、蔥37、5克、紅尖辣椒18、75克、草果2枚、八角2朵、花椒3克、魚露37、5克、生抽醬油半瓶、冰糖18、75克、玫瑰...
花蟹的做法如下:1、將已清洗好的花蟹去蟹殼去蟹臍去鰓對半剪開,待用。2、在鍋中加入4湯勺油燒熱,下入薑片熗鍋。3、隨後,下入收拾好的花蟹,加1湯勺料酒。4、翻炒一下。接著,加適量的清水。翻炒翻炒至熟。5、然後,加2湯勺生抽...
1、蟹鉗一斤,洗好後儘量控幹水。不喜歡嗑的人可以先用刀背把蟹鉗拍一下。2、蒜切片,蔥切花,幹辣椒切段,姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。3、炒鍋中倒入食用油,以平鍋底為準,油不用燒太熱,放入姜,蒜翻炒出香味。4、姜蒜...
1、首先將準備好的姜切絲,再將蔥切段。2、把梭子蟹的肉和殼處理好,放入盤子裡待用。3、鍋內倒入油並熱均勻,放入切好的薑片和蔥,炒好後倒入梭子蟹,接著翻炒均勻至蟹殼變紅,把做好的成品盛入盤子裡就可以了。...
清蒸河蟹做法:先將河蟹用刷子刷乾淨,然後蒸鍋內放冷水,放入螃蟹和薑片上鍋蒸15分鐘即可。蟹泥頭做法:將蟹刷乾淨,然後對半切,放入冷水中加上薑片煮。然後拿個大腕,加入麵粉,慢慢地加水,加入鹽、味精,不停的攪拌,最終成糊糊狀,這就...
食材:新鮮蟹、鹹鴨蛋黃、酒、鹽、生粉。做法:1、將新鮮蟹用刷子洗刷淨,切成蟹塊,用酒、鹽、生粉醃一會。2、蛋黃蒸熟後,碾碎成蛋泥。3、起油鍋,先把入好味的蟹塊,放進鍋裡翻炒熟,撈出。4、另起油鍋,倒入蒸熟的蛋黃泥。5、稍...
1、將螃蟹用牙刷對著水沖洗刷乾淨。並在水中浸泡2小時左右。2、入鍋中大火上汽後蒸15分鐘即可(具體時間視蟹大小而定)。3、在處理螃蟹時,可以調製姜醋汁,用來蘸食螃蟹,味道更好。4、將姜切絲,蒜壓蓉,放入碗中,並加入醋、生抽,...
蟹鉗可以做成麻辣醉蟹鉗、甜辣醉蟹鉗、銷魂之撈汁醉蟹鉗等。以下是麻辣醉蟹鉗的做法,需要食材如下:沙蟹鉗1000g、花雕酒40g、生抽20克、青紅辣椒圈30g、大蒜8瓣、鹽8g、味精8g、糖30克、魚露10克、鼎香汁35g、蠔油30g,一...
1、食材準備:河蟹三隻、小米辣7個、蔥一小把、生薑4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。2、河蟹處理乾淨,然後每個螃蟹一分為二放入盤中。3、小米辣切斜段,蔥切長段,生薑大蒜切稍微大一點的塊狀,鍋裡上油炒香。4、...
1、買新鮮的紅膏蟹3只;2、螃蟹洗淨,沙鍋內放淨水加食鹽,一般3只膏蟹用3兩左右鹽,等沙鍋內的食鹽化開;3、把螃蟹放到沙鍋的鹽水裡,進冰箱冷藏室三到四天即可。...
主料:螃蟹,1000克。輔料:黃酒15克、薑末30克蒜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。做法:①將螃蟹用清水流淨,放在盛器裡。②將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小...
毛螃蟹具體做法:1、材料:毛螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少許;2、將薑末放在小碗內,加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁;3、另取一小碗,放入適量的醋...
用料:螃蟹幾隻、姜1塊、料酒10毫升、醬油10毫升、醋10毫升、香油10毫升。1、梭子蟹幾隻。多切一些薑片備用。2、蒸鍋裡放水,水裡加入幾片姜,再倒一些料酒,約10毫升左右,用於去腥。3、蒸鍋水開上汽後,放入螃蟹,再添幾個薑片。...
食材:膏蟹3只1100g左右、蔥段、薑片、幹辣椒4根、大蒜1頭、香葉2片、八角2個、花椒15個左右、生抽50ml、老抽5ml、醋1小瓶蓋、料酒1小瓶蓋、澱粉一匙、水半碗。1、膏蟹先刷洗乾淨,先扒開蓋子。隨後去腮,再刷洗,去胃,腸,肚子部分一切四。蒜頭要提...
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