關於五香的百科
五香蠶豆的做法：1、準備材料：蠶豆1000克、香葉1片、八角2瓣、桂皮少許、小米辣4個、食鹽1小勺、味精少許。2、將蠶豆剝去外殼，用淡鹽水浸泡十來分鐘，再衝洗乾淨。3、把洗好的蠶豆、香葉、八角等調料一起放入鍋中，再加沒過...
主料：雞爪500g；輔料：老抽三茶匙、白糖一茶匙、鹽二茶匙、草果二粒、丁香五粒、砂仁三粒、桂皮一小段、花椒四五十粒、八角二粒、香葉三片、蔥、姜、蒜較大量、糖色三茶匙、紅幹辣椒四根、啤酒半瓶、黃醬一茶匙；做法：1、把...
食材明細： 主料：花生 輔料：胡蘿蔔和芹菜 配料：鹽2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，蔥適量，香葉2-3片五香花生米的做法步驟：1、將花生米揀淨，用溫開水浸泡兩小時。2、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。3、...
原料：雞1200克、鹽4克、醬油4克、姜3克、砂仁3克、肉豆蔻3克、丁香2克、白芷2克、草果2克、沙姜3克、桂皮3克、陳皮3克、八角3克、茴香籽3克。做法：1、將雞宰殺洗淨。2、將雞身塗抹上一層糖色下入熱油中，炸至雞身呈金黃...
食材：螺絲一斤、姜適量、紅幹辣椒適量、八角適量、花椒適量、蔥適量、蒜頭適量、白酒適量、香醋適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量。做法：1、生薑切絲，大蒜切片，蔥切段，幹辣椒剪碎；2、炒鍋裡油熱七分，把薑絲、蒜片、蔥段、幹...
1、原料：麵條1碗、土豆1個、胡蘿蔔1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圓蔥1個、牛肉醬、蠔油、糖、鹽。2、做法：將圓蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲；麵條煮到八分熟撈出；3、鍋中放入適量油，待油熱後放入圓蔥丁炒...
滷五香豆腐乾的主料：豆腐乾500克。滷五香豆腐乾的調料：八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克。滷五香豆腐乾的製作方法步驟：1、小鋁鍋中放入清水1500克...
1、五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。配方：砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g。2、所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸...
原料：生葵花子、八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草、鹽。步驟；1、用清水把瓜子沖洗乾淨，把瓜子倒入鍋中，然後倒入清水，水量要能沒過瓜子；2、把八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草放入一次性的調味包中或用紗布包好。將料包放入鍋...
材料準備：花生米適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，鹽適量；製作步驟：1、將花生米洗淨，用水泡20分鐘；2、將泡好花生放到煮鍋中，加入八角，桂皮，香葉清煮，水沸騰後再煮20分鐘；3、將煮好的花生瀝乾水分，放到炒鍋中，再加入鹽；4、開小火不停翻...
五香溼瓜子需要放在乾燥通風的地方儲存。包裝前要對瓜子進行全面篩選，除去雜質(包括殘缺不整或未成熟的瓜子)，每千克製品的雜質不超出10個點。按消費要求，瓜子可包裝成不同規格的小袋，重量為200克或250克為宜，應採用符合食...
主料：淨鴨掌250克、黃瓜50克。配料：芥末15克、鹽10克、米醋15克、味精5克、料酒10克、蒜泥10克、香油10克。步驟：1、將鴨掌洗淨，順刀破成3條，若用生鴨掌，要先撕去黃皮搓淨，用水浸泡2小時，然後用寬水微火煮熟，去骨；2、鍋內放入清...
炒五香花生米的竅門步驟如下。1、選擇大粒花生米洗淨，瀝乾水分平鋪在平底容器底部。2、撒五香粉，均勻把花生裹住。3、加入半勺鹽。4、晃動容器，使調料均勻的裹在花生上，放置半小時。5、花生平鋪微波爐，高火兩分鐘。6、兩分...
1、五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。2、中國具有幾千年的飲食文化，對於飲食，...
煮五香豬肝需要準備食材：豬肝300g、黃酒150ml、鹽5g、八角2顆、桂葉3片、姜七八片、糖5g、蒜頭（蘸料）3粒、陳醋（蘸料）2大勺。共分為3個步驟，以下是煮五香豬肝的詳細操作：操作/步驟1、豬肝洗淨切塊，泡清水豬肝洗淨切塊，泡清水至...
1、醃製五香鴨蛋時，需要準備食用鹽200克，開水兩千克，新鮮的鴨蛋十到二十個，花椒十五克，桂皮八克，大料十五克，香葉十片，幹辣椒少許，醃雞蛋的罈子一個。2、把準備好的花椒、大料以及香葉等調味料全部放到一個盆中，加入準備好的食...
一，主料:饅頭2個。二，輔料:油適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、胡椒適量，玉米油適量。三，步驟:1、將饅頭切成片；2、將五香粉、味精、胡椒粉、鹽加入碗中和勻後，倒入玉米油調成料汁；3、用刷子將料汁在饅頭片兩面刷勻，擺入...
水煮五香田螺做法：材料：田螺，幹辣椒，蔥，姜，八角，五香粉，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，雞精；步驟：田螺用鉗子夾去尾部，用水反覆沖洗乾淨，撈出瀝乾水分備用；蔥切段，薑切片備用；油燒熱後加入切成小段的幹辣椒煸香；倒入瀝乾水分的螺螄翻炒1分鐘；加入蔥段，...
１、配方：沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、葉、香草果、八角、陳皮、桂皮、醬油、酒、細糖、鹽、香菜莖、蔥、姜。２、製作調料，一部分蔥切成花，姜切末，大碗中倒水，加醬油、料理酒、細糖、鹽、香菜莖、蔥花、薑末。３、將剩下的蔥、...
還包括大料、桂皮、丁香。五香",通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料,即芒香類調味品。現在的五香已經不止五種材料在裡面了，很多的配方都不一樣。...
麵粉加上酵母，加適量水提前和成麵糰，加乾麵粉排好氣。分成小劑子，擀成餅狀。灑上五香粉、鹽和油。讓五香粉和油鹽蘸滿整個餅。捲起來，把邊沿處捏緊。切成小段，豎起。按扁。電餅鐺加熱後，倒少許油，放五香餅，烙熟即可。...
五香橄欖製作方法：準備鮮橄欖5千克、食鹽500克、甘草100克、茴香25克、五香粉50克；取鮮橄欖5千克，加食鹽500克，用石舀擦搓勻透後取出，成為橄欖乾果坯，以備隨時加工；將甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克，放在鍋中燒沸2小時，再...
1、生葵花子適量。2、放入清水裡，洗淨外殼。3、放瀝水籃裡瀝乾水分。4、放入鍋中，加入調料，煮至瓜籽入味即可。5、如果讓味入的更透一些，可以放鍋中浸泡一晚。6、將煮好入味的瓜籽撈出晾晒至半乾，水分越少越好，這樣就可以節...
1、豆腐先切成約2cm的厚片。2、再切成約5cm的大塊。3、表面撒少許鹽醃10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實。4、鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油。5、準備香料。6、蔥切段、薑切片。7、鍋內加水倒入香料...
1雞骨架煮沸將雞骨架放人鍋內，加人150千克水,燒開後撇去浮沫。2加辛香料將花椒、大料、茴香、桂皮一起倒人雞湯內，約煮10分鐘後，再加人食鹽、料酒、砂糖、蔥、姜，用文火煮沸2小時。3出成品停火後將雞骨架撈出可再利用，再將...
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