關於炸雞腿的百科
麵包糠和炸雞專用裹粉。裹粉的具體方法：把醃好的雞腿丟進包裹粉裡進行裹制，裹的方法是4壓3拋，就是把粉全部堆在雞肉上，然後用手使勁地壓，壓了以後再用手把雞肉拋2下，然後再壓再拋一共要4次，裹好以後再把雞腿丟進水裡泡2秒鐘，...
炸雞腿可以用生粉炸，因為使用生粉能夠很好的讓雞腿保持一定的嫩感，同時也能夠讓雞腿的營養不會流失，人吃了以後能夠很好的補充身體的蛋白質以及身體的氨基酸含量，改善人體健康。澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合...
放多點油去炸；炸之前在雞腿上劃幾刀或用牙籤紮上許多小眼；炸之前用熱水焯一下。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，用植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物，色澤金黃。...
炸雞腿不是一定要裹雞蛋液的，可以用牛奶或者水代替雞蛋液，只不過雞蛋液炸出來更加美味。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。雞蛋（eg...
不用麵包糠炸雞腿的做法如下，先把雞肉洗乾淨改刀，把雞翅正反面劃兩道方便入味，雞腿可以把肉切成小塊，然後拍姜蒜加鹽蠔油生抽老抽胡椒粉五香粉料酒白糖跟雞肉拌勻醃製。醃製時間隨意，調料種類自行決定，打個雞蛋，拿個盤子或者...
炸雞腿需要雞蛋、麵粉、植物油、料酒、食用鹽、溼澱粉、味精、小蔥、生薑、大蒜、椒鹽等配料。雞腿洗淨瀝乾水分備用；小蔥洗淨剁茸與上述醃料拌勻；放入雞腿醃1小時；燒油至八成熱，放入雞腿炸至微黃；轉中火炸至熟透撈出即可...
炸雞腿的油高度正好能夠沒過雞腿就可以了，炸雞腿用的炸粉是澱粉與低筋麵粉在一起的，單獨用澱粉炸好的雞腿放一會兒就軟掉了，如果單獨用低筋麵粉，口感特別硬。可以在油炸的時候用筷子試一試高度就知道雞腿大概需要多少油，油...
炸雞腿最好用低筋麵粉,但是如果只用麵粉,炸出來的雞腿表面沒有鱗片,影響口感,所以最好將麵粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用專用的炸雞粉和麵粉，澱粉混合。炸雞腿做法首先雞腿洗乾淨,在雞腿肉厚的地方切幾刀,...
1、首先，準備好所有食材，接著將雞翅和雞腿洗淨加入純牛奶沒過即可，醃製30分鐘倒掉牛奶吸乾水分。2、加入一個雞蛋黃，適量大蒜，洋蔥，黑胡椒醬，鹽攪拌均勻醃製30分鐘即可。3、雞翅雞腿均勻裹上炸雞粉或普通麵粉後鍋內熱油加入...
一個炸雞腿的熱量大概是400卡路里。一個蘋果大概是50卡路里左右。所以炸雞腿的熱量大概是蘋果的八倍左右。人每天最基本的熱量需求是1500卡路里，消化這些食物需要佔總熱量的10%左右。總得換算下來的話一共要得2100卡路...
1、原料。大雞腿5只，蛋黃2個。2、炸粉材料，太白粉2杯麵粉，澱粉，白薯粉各2大匙，五香粉，胡椒粉各1小匙，鹽2小匙，泡打粉半小匙，醬油1大匙，糖1小匙。3、製作流程，將雞腿洗淨醃好，放置2小時。4、將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，...
1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。2、準備適量麵包糠；雞蛋打在碗裡攪成蛋液。3、把雞腿放在麵粉裡裹一下；鍋裡放油，燒至八成熱。4、把雞腿放在蛋液裡滾一下...
空氣炸鍋炸雞腿的方法：1、在千喜鶴買一個超大琵琶腿，回來去骨，切成手指那麼大的條，用料酒，白胡椒，大料，蔥，姜，耗油醃起來，因為雞腿比雞胸肉腥，所以就多放一些料酒，醃製5小時。另一個碗裡是放了醬油，蠔油，料酒，蔥，姜，糖，蜂蜜的大塊帶皮雞...
1、如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。2、一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，...
1、炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。2、主料：筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克，(實耗...
首先準備好雞腿500g，澱粉50g，麵粉100g，炸雞粉150g，料酒70g。1、將雞腿洗淨，在表面輕劃幾刀，然後將雞腿放入碗中，加入炸雞粉、料酒醃製3小時，將炸雞粉倒入碗中，加入水攪拌均勻。2、然後將雞腿放入炸雞粉混合液中裹勻，將麵粉、澱...
用料：雞腿4只、澱粉50克、麵粉50克、新奧爾良燒烤料100克、食用鹼2克。1、雞腿把皮扒到上面，用竹籤扎氣孔，厚一點的肉才能均勻進入味道。2、雞腿處理好後，食用鹼加水抹到雞腿上，再放入100克的新奧爾良燒烤料，充分抓勻。3、...
炸雞腿的粉是炸粉。炸粉是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。炸粉能使原料和外面的脆皮完美結合，能長久保持食物酥脆口感，炸粉含有雞蛋...
1、把雞腿用清水泡乾淨，瀝乾水份。2、切開幾處，更容易入味，而且容易炸熟。3、備好的蔥薑蒜。4、先把蔥薑蒜放進雞腿裡，然後放蠔油。5、放生抽，放鹽，放奧爾良醃料。6、拌均勻，蓋上保鮮膜醃製半小時，麵包糠放一盤裡。7、澱粉和...
材料：雞小腿適量、雞蛋適量、澱粉50克、油適量、麵包渣200克、麵粉50克、生薑適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、大蒜3粒、孜然粉適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量、水適量。做法：1、鍋中加入適量水燒開，把姜洗淨切片，雞...
可以。材料：雞腿2個、生薑末少許、生抽少許、蠔油少許、雞蛋2個、生粉適量、麵包粉適量、黑胡椒末適量。1、把雞腿洗淨瀝乾。使用牙籤把雞腿炸幾個小洞。2、碗裡放入準備好的生薑末、蠔油，生抽，拌勻。3、雞腿和料汁一起...
每100g的熱量有243大卡。飲食中可以提供熱量的營養素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：糖類（碳水化合物）4大卡、脂肪9大卡、蛋白質4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。...
雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。適量的麵包糠。雞蛋打在碗裡攪成蛋液。把雞腿放在麵粉裡裹一下。鍋裡放油，燒至八成熱。把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個...
炸雞腿外面裹的是生粉。生粉是中餐中常用來勾芡的食用澱粉，一般為馬鈴薯粉或玉米粉，生粉的用途很廣，除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材...
麵包糠炸雞腿的配料：雞腿200克、澱粉50克、麵包糠100克、生抽10克、油50克、胡椒粉15克、鹽10克。麵包糠炸雞腿的步驟：1、雞腿洗淨，放入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉，塗抹均勻醃製，放入麵包糠中，均勻沾滿面包糠；2、入鍋炸制：鍋中倒...
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