關於幹要的百科
淡菜乾的足絲和淡菜殼不能食用，要扔掉。貽貝（學名：Mytilidae，別名：淡菜、殼菜、海虹），軟體動物門雙殼綱動物。其殼黑褐色，呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓，一般殼長6~8釐米，殼長小於殼高的2倍，殼薄，殼頂近殼的最前端，兩殼相等，左右對稱；...
龍眼乾一般晒5-7天即可，具體時間根據龍眼的狀態而定，晒至完全乾燥即可。龍眼果實中的水分，是微生物生長繁殖不可缺少的條件。在沒有水分的條件下，微生物不能生長繁殖。龍眼果實中含有50%-70%的水分，又含有各種營養物質，如糖...
晒魚乾要醃製半小時至一小時。晒魚乾是指將新鮮魚類經充分晒乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成。晒魚乾，就是為了儲存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾晒過程中，會有一...
當藍莓成熟的時候，很多人都會買上好幾斤藍莓，吃個夠，但是藍莓總有過季的時候，過了藍莓成熟的季節之後，人們就只能夠通過藍莓幹來解相思之苦了。為了在藍莓過季之後也能吃到藍莓，不少人就會將新鮮的藍莓製成藍莓幹，這就滿足了...
做法如下：1、幹豆角用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質，鍋內燒開水，投入八角和兩片香葉，將洗好的幹豆角放進去進行沸煮；2、青椒切成細絲，用開水迅速燙一下，幹辣椒擦淨，用剪刀剪成細絲，姜蒜拍鬆剁成茸；3、豆角煮至9成熟，放適量鹽，糖，雞粉...
具體做法如下：1、主料：馬哈魚750克，調料：五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉。2、馬哈魚去掉頭尾，片成兩片，剔去刺骨。3、將淨魚肉入清水泡15分鐘，去異味，再用五香粉等調料醃製30分鐘。4、將醃好的馬哈魚上烤箱，用白糖、茶葉...
晒魚乾要醃製三至四天就可以，一定要選擇好天氣晾晒，減少晾晒時間，晴天有風的天氣最好，冬天晾晒一般要一個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了，原則上不要晾晒得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室...
海帶幹要泡24小時才能煮。浸泡海帶乾的水需要沒過海帶幹，建議用溫水，可以縮短浸泡時間。海帶幹泡完後搓洗一下海帶表面，去掉雜質，最後清水洗淨即可下鍋煮。煮海帶時最好是冷水下鍋，鍋內加入少許食醋可以加快海帶成熟。...
100-110度。鮮荔枝加工乾製，歷史悠久。成品肉厚，味香甜，歷來為自嘗及送禮佳品，遠銷國內外。加工荔枝幹的品種，多采用懷枝、糯米餈，尤以糯米餈為佳，製成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年來因糯米餈價高較少加工。製成乾果的比率依品種...
主料：小魚乾；配料：玉米油適量，薑片適量，鹽適量，香蔥適量，香菜適量。步驟：將小魚乾清洗乾淨，瀝乾水份；熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香；將小魚乾倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚乾不要沾鍋；加入1小匙鹽；蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右；保...
炒粉幹要用冷水泡兩個小時，炒粉幹是溫州最有特色的傳統小吃，製作原料有粉幹、雞蛋、圓白菜等，無論街頭小吃，排檔，餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉乾的身影。炒粉幹配牛奶、紫菜湯、豆漿、魚丸湯等往往是不少溫州人的選擇，這...
需要。鍋裡倒入適量水煮至沸騰，龍眼放入開水中焯一兩分鐘，然後撈起，拿到太陽下晒即可。大的龍眼要晒更久，可以在晒了幾天之後，掰開一個來試吃看晒好沒有。在晒的期間注意不要讓龍眼被雨淋到，不然可能會長蟲子或裡面的肉會發...
白菜乾一般需要泡8至9小時才可以煮湯，以下為白菜乾湯的做法。主料：白菜乾20g、胡蘿蔔1根、玉米1根、南北杏、蜜棗。菜乾浸軟撕成菜葉；胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊；玉米洗淨，切成2釐米厚左右的段；7杯水煮開，下菜乾以外的所有材料，...
1、先準備一盆熱水，先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉，然後把幹生蠔放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味。2、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過...
不需要。檸檬中含有豐富的維生素c，維生素c在高溫環境中會被破壞。為了保持檸檬片中的營養物質，一般直接晒乾即可，並不需要先蒸。檸檬片是採用真空冷凍乾燥技術處理檸檬片，可以最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和...
晒黃瓜幹需要要用鹽醃製。黃瓜幹為黃瓜醃製脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村製作的黃瓜幹最為美味，曾經被乾隆皇帝御批為“龍筋”。出自化州市笪橋鎮，又叫笪橋黃瓜幹。新中國成立後，笪橋黃瓜得到...
要。生活中本身很少人吃苦瓜籽，苦瓜籽比較苦，且在晒乾過程中即使不將苦瓜籽去掉，也會自行掉落，因此在晒制過程中，直接將苦瓜籽去掉為宜。苦瓜的主要成分是蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼專克酸、...
幹枸杞是需要清洗的，首先我們需要準備一個碗，將它倒入一些食鹽進去，因為枸杞在晒制的過程中產生了很多褶皺。而在裡面隱藏了很多的細菌，所以單純用清水洗是無法去除的。除了食鹽之外還可以用澱粉或者麵粉替代。但是這種方...
晒荔枝幹要開水燙。高溫可以殺死很多細菌，就像煮牛奶一樣，這樣可以儲存很久。鮮荔枝加工乾製，歷史悠久。成品肉厚，味香甜。加工荔枝幹的品種，多采用懷枝、糯米餈，尤以糯米餈為佳，製成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年來因糯米餈價高較...
沙蟲幹要泡大約十分鐘就可以了。我們只需要等到沙蟲幹被泡發、泡軟即可。沙蟲幹泡完之後,最好將它剪開揉搓一下,這樣才能將沙蟲幹裡面殘餘的沙子都清洗乾淨。沙蟲富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有較高...
需要煮一下。做法：將鮮土豆清洗、去皮、切片、去除澱粉等方法加工後，將土豆薄片在開水鍋內煮燙後撈出，放置在室外自然晾晒或採用其他裝置烘乾，包裝即製成土豆片幹。該方法還可以將加工成型的土豆片幹經幹炸、燉湯、燜炒等...
晒蘋果乾要蒸一下，蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。蘋果乾就是蘋果脆片，是在真空狀態或負壓狀態下，通過油炸或其他的方法，將蘋果內的水分蒸發掉，外形及顏色不發生變化，從而得到含水在5%左右的製品。...
黃花菜乾要泡10-30分鐘。黃花菜乾需要用溫水泡發，等菜乾充分吸收水分泡漲回軟後才能使用。需要注意的是，菜市場買來的黃花可能會含有化學成分鹼，可以多泡一會兒，多清洗幾遍。在泡的過程中，儘量不要擠壓，讓黃花菜自己散開。...
晒荔枝幹要開水燙10分鐘左右。荔枝幹用開水燙是因為高溫可以殺死很多細菌，就像煮牛奶一樣，這樣可以儲存很久。鮮荔枝加工乾製，歷史悠久，其成品肉厚，味香甜。加工荔枝幹的品種，多采用懷枝、糯米餈，尤以糯米餈為佳，製成品肉厚核...
食材：羅非魚300克，酸筍150克,小米椒100g，生抽一湯匙，老抽一湯匙，白酒一湯匙，味精3粒，姜兩片，鹽1/3湯匙，油適量。做法:1、羅非魚去掉內臟和魚鱗，在魚身上斜切幾刀。2、將白酒和鹽均勻抹在魚身上，並醃製十分鐘。3、小米椒洗乾淨切...
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