關於做麻餅的百科
麻餅是歷史悠久的正宗川點，其製作方法的步驟如下：1、首先準備好麵粉130克，牛奶75克，酵母1克，豬油5克，裝飾芝麻少許。2、然後將所有原料混合均勻發酵至原來的兩倍大，接下來再揉均勻光滑。3、接下來將麵糰表面放入芝麻中，均勻裹...
準備材料：麵粉500克、酵母7克、白糖10克、泡打粉5克、溫水250克；菜籽油100克、麵粉100克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽適量，煎油適量。製作方法：1、將麵粉，酵母，白糖，泡打粉，溫水加工成膨鬆麵糰發酵備用。2、將菜籽油，麵粉，花椒...
麵粉、溫水、酵母粉倒入盆中，用筷子攪拌至無干粉，表面覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一夜。芝麻醬、五香粉、鹽、香油倒入小碗，攪勻做成麻醬汁備用。發酵好的麵糰多撒乾粉，稍微整理一下分成八份。取一份擀成長舌狀，表面淋適量...
1、主料：豬蹄500g；輔料：冰糖適量，乾花椒適量，幹辣椒適量，香葉適量，大料適量，老抽適量，鹽適量，料酒適量。2、豬蹄一切兩半，也可以剁成小塊冷水下鍋，倒入料酒焯水水開煮出血沫後用流水沖洗乾淨瀝乾水份辣椒剪段去籽不要冰糖敲成小塊...
麻醬餅的製作材料：主料：小麥麵粉2500克。調料：酵母5克、芝麻250克、芝麻醬300克、花椒粉5克、鹼5克、香油50克、麥芽糖5克、鹽25克。做法：1、將芝麻醬加花椒粉，麻油，細鹽，拌勻成薄漿，芝麻淘淨瀝乾水分。飴糖加清水125克調成糖...
1、原料：中筋粉250克、發酵粉3克、溫水120克左右、白芝麻適量。2、餡料：鹽6克、糖10克、芝麻醬30克、椒鹽粉5克、芝麻油10克、麵粉15克、清水10克。3、將所有餡料材料混合拌勻備用；乾酵母用少量溫水融化，和入麵粉中，加溫水...
1、將麻薯麵包預拌粉和青汁混合；2、打入雞蛋加少許的水慢慢和成麵糰；由於會比較黏手所以盆裡和手上都要摸些麵粉；3、讓麵糰鬆弛一會兒取適量紅豆沙；麵糰分成兩塊均勻兩塊；將一塊麵團安在烘培紙上輕輕壓平；豆沙放在當中；4、放...
1、原料：中筋麵粉130克、牛奶75克、酵母1克、豬油5克裝飾芝麻少許2、所有原料混合均勻發酵至兩倍大，再揉均勻光滑。3、然後揉成一個圓形後，表面刷點水；4、將麵糰表面放入芝麻中，均勻裹上芝麻；5、再按壓成扁平狀，因為呆會還要...
1、要想讓麻餅酥，揉麵的時候要使勁肉，揉成光滑的麵糰，在烤的時候下面墊吸油紙，幫助吸收多餘的油脂。2、酵母粉和溫水混合後加麵粉揉成一個光滑的麵糰，醒發30分鐘。3、芝麻醬、花椒粉、細砂糖攪拌均勻。4、把醒發好的麵糰擀...
1、將麵粉，水，酵母，泡打粉，放入麵包機，選擇“麵包發酵功能”，一個半小時後發酵完成。2、將麵糰揉出氣泡後醒十分鐘，將食用油燒熱，倒入孜然粉，椒鹽粉，油涼後倒入麻醬碗中攪拌均勻。3、將醒好的麵糰擀成薄餅，抹上麻醬，四面摺疊將麻...
山藥芝麻餅外皮焦脆酥香、色澤金黃、口感香糯，是一道不錯的餐桌甜點，同時該餅還具有很好的食療作用，它最適宜於糖尿病患者、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。將山藥去皮洗淨後並切片，將山藥放進鍋中隔水蒸15分...
1、食材清單：麵粉300g，酵母1小勺，白糖1勺，食用油1勺、芝麻5g。2、烹飪步驟：麵粉加酵母白糖食用油加溫水活成稍軟的麵糰。3、放溫暖處醒發至兩倍大，如氣溫低，可以用蒸鍋燒一些熱水，熄火，把面盆放入，醒發的速度會快一些。4、醒發...
1、食材：麵粉25斤鮮酵母80克清水12斤小蘇打58克蔥花適量食鹽38克花椒粉適量白糖適量2、將所有用料按比例混合在一起，加水攪拌均勻，咱們這裡用的和麵機是滾筒式的這種和麵機一個方向，麵糰獲得很光滑、很勁道。3、將活好的...
1、普通麵粉：400克、花生油：100克、梘水4克、轉化糖漿：280克。2、花生600克、黑芝麻：100克、溫水：120克、麥芽糖：240克、玉米油：120克、蛋黃液：少許。3、轉化糖漿、梘水放一個容器中4、加入玉米油，攪拌均勻5、加入麵粉，用刮刀拌...
餅乾的詞源是“烤過兩次的麵包”，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。將白芝麻...
1、所需的食材：麵粉適量,芝麻適量,油適量,鹽適量。2、把麵粉加入發孝粉，等到發好了，可以揉成團，冰將麵糰擀開。3、準備熟芝麻，油，將芝麻撒在擀開的面上，倒上適量的油，弄勻。4、從一邊開始捲起，然後再繞著捲成一個圓性的餅，平底...
1、我用的是雞蛋黃紅薯。2、去皮洗淨切小塊，電飯煲蒸熟。3、是切好了有430克。4、蒸熟的紅薯加入50克麵粉揉成麵糰。5、紅薯太乾或水分太多的適當調整面粉的量。6、揉成麵糰。7、取一小塊揉成小團。8、手掌輕拍壓扁。9...
1、鍋燒熱後放入適量的涼水，把砂糖放進鍋中煮化，糖水熬好後關火。把麵粉倒在案板上，中間挖一個坑，在坑中放入蜂蜜、白糖粉、大油、小蘇打，把糖水倒進中間，開始和麵，要把面和成麵糰。和好後將麵糰搓條揪劑子，把劑子揉圓按成小...
1、麵粉先倒入容器中。2、倒入開水，攪拌均勻後，再倒入冷水混合成麵糰。3、醒三十分鐘後，取出，擀長。4、擀成長方形大面片。5、麻醬，油和白糖混合均勻，然後塗在面片上，最好調成稠汁狀比較好塗抹。6、然後從一頭切個口子，順邊卷...
1、碗中加入300g的麵粉，用180ml的溫水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至面絮狀後加入30g的食用油，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜密封發酵至原來的2倍大小。2、油酥的製作：取一個小碗，碗中加入30g麵粉、50g食用油，攪拌至細...
主料：麵粉200g；輔料：芝麻醬適量、黑芝麻碎適量、酵母粉適量。1、麵粉加酵母、溫水揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大。2、把它從盆中拿出來。3、分二塊，取其中一塊擀成餅。4、撒上黑芝麻碎。5、淋上芝麻醬。6、然後捲起來。7、...
1、南瓜蒸熟，然後攪拌成泥狀；南瓜泥加入糯米和麥芽糖拌勻揉團，靜置30分鐘。2、椰蓉芝麻先混合在盤子。3、取揉好的麵糰搓圓壓扁圓形，南瓜餅下鍋前兩面蘸上椰蓉和芝麻，油鍋燒熱下南瓜餅煎至兩面金黃，即可。...
1、麵粉加水揉成比較軟的麵糰，醒10分鐘。2、麵糰取出，加薄面，壓扁，擀成一張長長的、大大的薄面餅。3、均勻的塗上油、芝麻、鹽。4、麵餅捲起來，卷的緊一點，邊卷邊向兩側拉伸。5、捲成小餅，醒5分鐘。6、壓扁擀成薄的大餅。7、...
1、鹼水放到油裡面攪拌均勻再加上面粉吉士粉攪拌均勻，用保鮮膜包好放置2小時以上；2、把餡料放一起攪拌，最後加入熟糯米粉，不要一次加入，先加入一半，再少量加入到可以用手握成團即可！3、皮40餡60稱好，用手按點勁搓圓；把皮捏扁包...
備料：麵粉、紅辣椒麵、鹽、胡椒粉。做法：1、將麵粉，普通麵粉即可，倒入盆中，倒入開水，用筷子攪拌；2、將和好的麵糰放到案板上揉至表面光滑，之後揉成長條狀，用刀分段，分段之後取上一小段壓平，兩邊刷上食用油，用擀麵杖擀成長條狀後撒...
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