關於豆腐花的百科
材料：幹黃豆120克、清水1200毫升、內酯2、4克。做法：1、120克幹黃豆洗淨後，把1200毫升水加進去泡豆子，夏天四個小時冬天一夜;2、用豆漿機的果汁功能絞打三遍，充分磨碎溼豆，過濾後得到約1200毫升左右生豆漿;3、將過濾好的生...
做法一：微波爐做法：將豆腐花放入碗中大約2/3，加入適量的鹽、醬油、香油、香蔥或香菜、榨菜、味精。高火3分鐘。做法二：傳統做法：鍋中放入適量的水，一般水與豆腐花的比例是3：1或2：1，燒開後倒入豆腐花，加入百頁絲、豆渣餅，再加入適...
一般是可以食用的，因為牛奶富含蛋白質，蛋白質在受熱情況下會發生質變，形態結構會發生改變，所以這樣的牛奶是可以食用的。但是，牛奶在中醫上講是涼性食品，在食品科學中則把它歸結為不宜過分加熱的食品，因為牛奶中一些蛋白質會...
凝固劑：石膏、內酯、鹽滷。家庭型製作豆花方法：1、制豆漿：幹黃豆夏天浸泡3到4小時，冬天泡7到8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開，放入裝豆腐腦的...
豆腐花和豆漿晶都是由大豆製成的，豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿加入鹽滷或石膏，會凝結成非常稀軟的固體，它富含蛋白質、鈣、磷等，有利於防止老人的骨質疏鬆；豆漿晶是用豆漿脫水濃縮而成的...
做豆腐花的內脂是葡萄糖內酯，簡稱GDL或內酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得。在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品新增劑。採用GDL（葡萄糖內...
不凝固的原因：1、豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐腦：如果用豆漿機做，需要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高於一比八；2、凝固劑的用量不對：一般來說，一斤豆漿放五克左右的內酯。如果放的太少，它就會出現部分凝固的現象，但放...
豆腐花是黃豆的產物，營養豐富，亦是一種美容食物，黃豆能刺激細胞生長，延緩衰老，而卵磷脂能去除血管壁的膽固醇，保持心臟血壓健康。它又能提供防止脂肪囤積的膽鹼，防止因缺乏膽鹼而引起的肥胖。所以豆腐花絕對是最健康有益的品...
食用價值：1、補腎養血，滋陰潤燥。2、健脾益胃助消化，滋腎益精，降低血糖，延年益壽。3、增強抵抗力，降糖降脂，明目，利膈寬腸。4、明目，提高機體免疫力，保護肝臟。5、強健體質，防止高血壓、糖尿病、冠心病，防衰老。也可以防癌症。6、...
豆腐花裡能放糖，豆腐花是一道著名的漢族傳統小吃，常與豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖、蜂蜜，為了驅寒還可在糖水中加入薑汁或是為...
香蕉可以和豆腐花同吃，但需要注意香蕉不能和牛奶搭配，所以市面的香蕉牛奶都不是真的。香蕉不可與以下食物同食：香蕉和芋頭一起吃會使胃不適，感覺脹痛。香蕉和紅薯一起吃會引起身體不適。香蕉和土豆一起吃麵部會生斑。香蕉...
以一斤豆為例：水三斤到三斤半，打成豆漿，用細孔的紗布隔兩次，把豆渣全隔出，煮豆漿不能用不鏽鋼煲，最好是鋁煲，文火把豆漿煮沸，不能開大火，豆漿開始沸騰時會有泡泡，不要以為這就是煮開了，其實豆漿還沒熟，沒熟的情況下，豆漿會有很濃的...
雞蛋能和豆腐花一起吃的原因如下：豆腐和雞蛋並不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收，豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義，有利於提高豆腐的營養效價，雞蛋含有蛋白質，脂肪...
豆腐花製作方法：1、制豆漿：幹黃豆浸泡3到4小時，冬天泡7到8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了；2、點漿：將適量石膏或內酯用少量水調開，放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱衝入，如果覺得...
內酯用1小勺溫水稀釋，豆漿大火燒開降溫至80度，調入內酯溶液，用小勺順勢和勻，靜置晾涼即可不酸。豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。豆腐花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，...
一定要用開水。豆腐花粉倒入杯子，再倒入開水，用勺子順時針方向輕輕地攪六七秒鐘，然後等3分鐘即可。冰泉公司創立至今已有超過50年的歷史，產品以關注顧客需求，讓顧客滿意為目標，開發生產出四大系列，70多個品種規格的產品。產...
豆腐花的儲存方法有：1、將新鮮的豆腐花放入冰箱當中，低溫儲存，但存放時間不宜過長，兩天左右即可；2、將豆腐花用保鮮膜放置在清水當中，將其放在陰涼通風處，定時換水，可放置兩天左右；3、將食鹽水煮沸冷卻後，豆腐花用保鮮袋裝好浸...
先用豆漿機做豆漿，然後將內酯用水攪勻,加入煮沸的豆漿攪勻，蓋上蓋子，靜放20分鐘便會凝結成豆腐花。1、豆腐花亦稱豆腐腦，是一道著名的漢族傳統小吃，可分為甜、鹹兩種吃法。一般而言，中國南方主要以甜食為主，而中國北方主要以...
豆腐花可以用保鮮盒裝。做好的豆腐花用保鮮盒裝好後，需要放在冰箱冷藏室儲存，但儲存的時間不宜過久，以免變質。豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入...
會變酸。豆腐王一種是多功能優良食品新增劑，主要用於蛋白質凝固劑，酸性劑，膨鬆劑，保鮮防腐劑調味劑粘合劑色調保持劑等。如果豆腐王放多了變酸，再加點豆漿就不酸了。如果放豆腐王放少了，再加點就可以了。總之，這個過程是可逆...
豆漿煮成豆腐花保持在80攝氏度即可。做法：主料：鮮豆漿。配料：葡萄糖酸內酯。步驟：1、準備1000毫升的鮮豆漿。2、把豆漿煮開，並冷卻到80攝氏度。3、用小勺取少量葡萄糖酸內酯放入容器，用一點溫開水衝開。4、然後把涼到80攝氏...
豆腐花共有28畫，豆7畫，腐14畫，花7畫，三個字加起來一共28畫。筆畫(bǐhuà)通常是指組成漢字且不間斷的各種形狀的點和線，如橫(一)、豎(丨)、撇(丿)、點(丶)、折(乛)等，它是構成漢字字形的最小連筆單位。筆畫有時也指筆畫數，...
1、將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。2、將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。3、將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒...
用綠豆做豆腐花的做法：1、綠豆加上黃豆水泡過夜，可以使綠豆充分脹發。2、搓去豆皮備用。3、加水用料理機或豆漿機榨漿後，煮熟。4、煮熟的豆漿等5至10分鐘晾涼到溫度大約在90度左右。加入白醋，邊加邊攪拌，直至出現絮狀沉澱...
牛奶煮成豆腐花狀是因為蛋白受熱變性沉澱成了糊狀，依然可以食用。煮牛奶時應注意：1、煮牛奶宜旺火、忌文火，因為用文火煮牛奶所需的時間較長，牛奶中的維生素等營養物質容易被空氣氧化而遭到破壞，降低牛奶的營養價值；2、牛奶...
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