關於肉沫的百科
主料：長豆角半斤、肉末適量。輔料：姜蒜少許、香蔥兩根、食鹽適量、剁椒醬少許、雞精少許、黑胡椒粉少許、生抽少許、幹辣椒節少許、大豆色拉油適量。做法：１、長豆角洗淨切小段。２、將準備好的豬肉剁成肉末，姜蒜切末，香蔥切段...
肉沫粉條用的是紅薯粉條。肉糜粉條做法：1、粉條煮熟，過幾遍涼水，切短備用的，切記粉條不要煮的時間過長。2、鍋裡放油，下肉沫、粉條炒至變色。3、加鹽，醬油，醋，翻炒幾下。4、加入蔥沫蒜沫雞精香油，關火出鍋即可。...
原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。做法為：1、南豆腐切小塊，香菇洗淨切小丁，蔥姜洗淨切末；2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃製片刻；3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入...
用料：麵粉、豬肉餡、蔥、姜、醬油、料酒、鹽等；步驟：1、剁好肉餡，放入醬油、料酒、鹽、蔥攪拌後放入盆內醃製3個小時；2、和麵，發酵20分鐘；3、用擀麵杖將麵糰擀成圓形薄餅，將肉餡均勻鋪在餅的一半部分，將另一半部分對摺上來合齊...
第一、嫩茄子是不用去皮的，老茄子一定要去皮，然後切成長條。第二、用瘦肉剁一些肉末，加上食用油、蠔油、生抽、蔥薑末以及食鹽調味。第三、鍋裡放油，將肉末放進鍋裡不斷翻炒，直到肉末炒熟為止，然後加上一點生抽讓肉末的顏色...
1、首先把五花肉切丁，水沸加鹽，倒入秋葵焯燙三十秒，取出從中間切開，碼放在盤底。2、然後五花肉入鍋翻炒至出油，加入蔥碎和蒜末炒勻，倒入花雕酒、鹽、老抽，炒至入味，加入少許清水，加蓋燜煮至肉熟透，加入蒜苗翻炒，加入海蔘，小火入味...
酸辣粉的肉末的做法：材料：肉末適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、洋蔥適量。製作步驟：1、肉末放糖、生抽、老抽、黃酒、蠔油、少許生粉攪拌；2、放入冰箱冷藏8小時入味；3、洋蔥切細丁，姜切末，鍋熱放...
將·粉絲泡發，控幹；把小白菜切去根，清洗乾淨，控幹。然後切成3釐米左右長短的小段；鍋中加入油，油燒熱後，放入肉末、薑末、醬油。炒散後放入小白菜，待其炒軟後，放入粉絲；蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，放入鹽和味精，炒勻關火；裝盤即可。...
1、將豆角洗淨，撕成小段；茄子洗淨，切成薄片；蒜頭四五個，去膜切碎；乾紅辣椒一把，切成碎塊。2、將肉末放入盆裡，加適量料酒、生抽、生粉，抓勻，醃製半小時。3、將茄子放入油鍋裡炸至變軟後撈出備用。4、將豆角炸至表面褶皺後撈出。...
解釋答案：1、準備原料：150克粉條、100克豬肉、1湯匙李錦記天成一味特級鮮醬油、1湯匙料酒、適量玉米澱粉、1小碗清水、1湯匙郫縣豆瓣醬、適量蔥、2片姜、適量食用油；2、粉條提前泡軟洗淨備用；3、豬肉剁成肉糜；4、在肉糜中...
1、將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些，可以用兩個刀一起剁。2、將青辣椒、小蔥切小段，也可加點紅辣椒來增色，這樣看起來更有食慾。3、熱鍋，倒入少量花生油，放肉末翻炒一會兒，小點火，別炒焦了。4、放醬油翻炒，放青辣椒和少許豆...
1、準備內酯豆腐：將內酯豆腐從盒中完整取出放入，用刀切成小薄片，注意直接直接在盤中切就可以了，不要倒手。2、準備肉末：將瘦肉剁成肉末，用姜、醬油、蠔油醃製10分鐘備用。3、準備豆瓣醬：用小碗挖出4湯匙豆瓣醬，加兩湯匙清水，攪...
肉火燒。用料：麵粉400克、白蘿蔔半根、豬肉200克、花生油半勺、五香粉、味精、蠔油2茶匙、發酵粉3克、白砂糖半茶匙、大蔥1段、生薑1塊、鹽3克。1、麵粉中加入發酵粉、砂糖拌勻。2、加入清水揉成較軟光滑細膩的麵糰，蓋...
能用，茄子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分；雞肉的蛋白質含量高，含有維生素C和維生素E，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素。兩者在營養成分上並不衝突，是可以一起吃的，營養均衡，所以肉沫茄子裡的肉...
1、雪裡紅洗淨，鍋裡燒開水，將雪裡紅焯水。2、焯好的雪裡紅撈出，放在一個有蓋子的盆裡，趁還在冒熱氣的時候蓋上蓋子（2個小時內不要揭開蓋子）。3、將雪裡紅切末，瘦肉切末，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻醃製20...
肉沫豆腐是用嫩豆腐做的。肉沫豆腐做法如下：1、大豆腐一塊，用刀切成大小相同的小塊。2、備蒜兩瓣，杭椒，香菜小蔥洗淨，豬瘦肉切成丁。3、小蔥，香菜和杭椒切段，蒜拍碎。4、鍋中放少許油燒熱改成溫火，豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃...
1、準備一塊新鮮的冬瓜，將其洗淨切出部分，掏去內部瓤，切去外皮，將其切成薄片狀。2、準備少許瘦肉，將其過水一遍，然後橫豎交叉切成肉末，放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋、生粉等揉搓醃製。3、準備一小塊生薑，洗淨颳去外皮，...
1、豬肉打成泥，備用。2、鍋中倒油，放入肉沫炒散，再放入蒜末，圓蔥末，胡蘿蔔末，炒香，盛出備用。3、把雞蛋打在碗裡，用筷子攪拌均勻，加入適量的清水和鹽，再攪拌均勻。4、用保鮮膜封住碗口，用牙籤在保鮮上插幾個小孔，鍋中加入水，把雞蛋...
肉沫雜醬的做法：1、裡脊肉切成肉沫；2、姜和小蔥切碎備用；3、將幹黃醬和甜麵醬放進小碗裡；4、加入少量水調勻；5、在鍋裡油熱後，放進姜沫和肉沫翻炒；7、倒進調好的醬；8、改小火翻炒至醬濃稠，出鍋前撒上小蔥即可。...
1、準備食材。2、豆角切成小段，瘦肉剁成肉沫，生薑大蒜和辣椒全部切好備用。3、肉沫先用一湯匙生抽、一湯匙米酒（可用料酒代替）、一茶匙生粉抓勻提前醃製10分鐘。4、鍋里加入充足的油，小火爆香生薑大蒜，加入肉沫炒至變色。5...
食材：香菇200克、豬肉200克、豆瓣醬適量、生薑適量。做法步驟：瘦肉切成肉末，加入少許生薑抓勻；香菇洗淨擠幹水分後切成片，香菇柄切成小丁；大蒜與生薑切碎，蔥切花，生菜洗淨瀝乾待用；在鍋裡放少許油，放入姜蒜末、香菇丁、豆瓣醬；煸...
肉沫蛋羹的做法：1、準備食材，肉末十五克，雞蛋兩個，蔥適量，姜粉適量，料酒適量，醬油適量。2、將豬肉沫用水清洗乾淨之後放入碗中，加入一勺料酒少許生薑粉醃製5分鐘。3、打兩個雞蛋在碗中，蔥切成蔥花，雞蛋中加入少許鹽，一個雞蛋分量...
步驟1食材：茄子2根、肉末50克、大蒜3瓣、姜3克、小蔥1根、上海青20克、食用油5克、豆瓣醬3克、醬油3克、鹽1克、雞精1克。步驟2茄子切塊。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小蔥切蔥花。步驟6上海青對半切開。步驟7放...
1、麵粉裡面放酵母，加清水和成麵糰，然後進行發酵。2、粉條放開水鍋裡煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用。3、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。4、炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香，關火。5、放入肉餡和粉條、蔥花、...
主材料：茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個。配料：鹽一小勺，味精一小勺，豆瓣，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，耗油少許。做法：1、茄子切條，蔥切斷，蒜切末，薑切片，小米椒切末；2、鍋裡放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出；3、剩下...