關於滑湯的百科
主料:無筋牛腿肉、紅薯粉。配料:胡椒、香菜、辣椒末。做法:1、無筋的牛腿肉橫切成片,用鹽拌勻入味;2、在砧板上倒一堆紅薯粉,拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉;3、用擀麵杖一端來砸牛肉片,如肉粘則再撒點粉,砸成紙樣薄,放入盤中;4...
第一、西紅柿放進碗里加上開水燙一下,這樣能夠把西紅柿的皮去掉,西紅柿去皮之後切成塊待用。第二、豬肉切成片,記得要切的薄一些,然後加上生抽食鹽醃製一下,澱粉加一點點水調成糊狀,把肉片放進去浸泡。第三、鍋里加點油,蔥姜...
1、提前三小時泡香菇,瘦肉洗淨,照著紋路切大塊,再切薄片,裝碗,加料酒,加澱粉,拌勻醃製十分鐘。2、生薑切片,蔥切末,香菇洗淨去除根部切塊,裝碗備用,白菜洗淨切段,裝碗備用。3、熱鍋加豬油化開,加生薑炒香,下香菇炒斷生,下白菜炒斷生,...
1、食材:豆腐,青菜,大蝦,雞蛋,澱粉,食用油。2、首先將小白菜洗乾淨,豆腐洗乾淨切成塊,大蝦去蝦線。3、然後將蝦去殼取出蝦仁剁碎放入碗中,加入適量的蛋清順時針攪拌均勻。4、接著加入一勺的澱粉,順時針攪拌均勻。5、然後把蝦滑...
滑脊湯做法:主料:豬裡脊肉300g,紫菜25g;製作方法:把豬肉洗淨切條放盤,撒上少許鹽擱置。蔥切段,姜切絲;開火坐鍋,倒入油,待油熱後放入蔥姜出味,然後把肉倒入爆炒片刻,肉絲變色後撒少許胡椒粉,小火蓋鍋燜三分鐘;開啟鍋蓋,翻炒,撒少許醋,...
1、準備好適當的豬瘦肉,肉的品類不限,喜歡吃牛羊肉的都可以,主要是瘦肉就可以。2、將瘦肉沖洗乾淨,切成長條狀。3、蔥薑蒜都切成末備用,西紅柿切片備用。4、放大概一半的蔥薑蒜末進豬肉裡,加入香油、豆瓣醬、花椒油等調料,一...
滑肉湯是河南省著名的漢族小吃,味道鮮美。用料:裡脊肉、青菜、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、濃湯寶適量、料酒適量。做法:青菜清洗乾淨,瀝乾水分。裡脊肉切成小片,用鹽、料酒、澱粉抓勻,醃製15分鐘。鍋裡倒水,加入濃湯寶。水...
羊湯能放蝦滑。羊湯裡放蝦滑的前提是需要將羊肉吃完,再將蝦滑放在裡面煮熟食用。在羊湯裡放蝦滑可以增加羊湯的鮮味,使得味道更加豐富。羊肉湯的製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽、白糖等。羊肉湯湯汁發白,肥而不...
1、準備食材:裡脊肉、豌豆尖、姜、紅薯澱粉、白胡椒粉、鹽。2、將姜去皮切片,再在鍋中加入適量的水和薑片用大火燒開。3、將裡脊肉切片,再加入適量的鹽、白胡椒粉抓勻醃製。4、倒入適量的紅薯澱粉,再加入適量的開水。5、...
綠豆湯適量的食用是不會導致孕婦滑胎的。當然,體虛的孕婦從身體健康考慮還是最好不要食用綠豆湯,服用藥物期間也要注意避免綠豆湯減低藥效。孕婦是懷孕的婦女,是人類社會的一個身份,她們有共同的心理、生理特徵,以及消費...
原料瘦肉200克、排骨200克、紅薯澱粉10克、濃湯寶1個、蛋清一個、胡椒粉5克、花椒粉5克、鹽5克、蔥花1勺、姜蒜1勺。步驟1、瘦肉切比較薄的片,加入鹽、胡椒花椒粉少許,料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻,最後一點一...
滑肉絲瓜湯的做法:1、瘦肉切片,加入少許鹽和料酒醃製一下,倒入紅薯澱粉後再打入一個雞蛋。2、絲瓜對半切開,再切稍微厚一點的片。3、準備少許薑末。4、倒少許油,倒入薑末和絲瓜一起翻炒,加水。5、等到水燒開之後,就把火改成...
配料:豬瘦肉、醃肉料、小青菜、鹽、雞精。做法如下:1、豬瘦肉切成小片。2、用醃肉料醃製三十分鐘。3、小青菜擇好洗淨。4、炒鍋放適量水或肉湯,燒開,將火調到最小,將肉片一片一片放入。5、肉片浮起後,將小青菜放入,再放一大...
1、冬瓜去皮去瓤切塊,香菜切末備用。2、容器中加入豬肉餡,倒入雞蛋清,白胡椒粉,生抽,鹽,澱粉,攪拌均勻,用勺子汆成肉丸。3、鍋中加水,大火煮沸,倒入冬瓜,加入生抽,鹽。4、放進肉丸,中火煮至肉丸漂浮,倒入香菜,即可食用。肉丸:肉丸泛指...
一.澱粉法:1、將肉片切好後,倒入適量澱粉抓勻;2、放置約15分鐘再下鍋。二.鹽水法:將豬肉用高濃度的鹽水解凍,成菜後肉質爽嫩。三.加蛋清法:1、將肉切成肉絲或肉片;2、將雞蛋敲一小口,使雞蛋清流出後與肉攪拌均勻;3、靜置十分鐘...
材料:雞300克,山藥200克,枸杞少許,蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。做法:1、山藥去皮洗淨切片,熟雞撕成條,枸杞沖洗一下。2、砂鍋放入雞、山藥、枸杞、蔥姜、料酒,加3、4碗清水。3、燒開後燜煮15分鐘,加鹽和雞精調味即可。...
材料:母雞湯1000克,滑子菇150克,麵條200克,胡椒粉適量,鹽適量,青菜適量。做法:1、燉好的雞湯盛入鍋中,也取一些雞肉。2、放入鹽、胡椒粉。3、煮幾分鐘,讓雞肉適當入味。4、入味後把雞肉撈出撕成條備用。5、雞湯中下入麵條。6、...
民以食為天。現在飲食是極為豐富的,各地都有獨特的美食,今天就來跟大家分享一下。首先在番茄上劃十字,淋開水,這樣就可以快速去皮了。蝦仁倒入絞肉機裡,加一個蛋清,一小勺澱粉,少許鹽和胡椒粉,攪一攪,攪好的蝦滑。砂鍋下油,倒入...
原料準備:裡脊500克、紅苕粉適量、豌豆尖少量、鹽、雞精、生抽、料酒、大蒜、薑末、蔥、豆瓣醬。製作過程:1、先將裡脊肉洗淨。2、姜、蔥、蒜倒末;3、裡脊肉切成條,4釐米大小即可;4、將澱粉、蔥末、薑末、酸、料酒、生抽、...
天氣越來越冷了,湯類開始走上餐桌。下面我分享一道美食,《滑脊湯》的做法。把豬肉洗淨切條放盤,撒上少許鹽擱置。蔥切段,姜切絲。開火坐鍋,倒入油,待油熱後放入蔥姜出味,然後把肉倒入爆炒片刻,肉絲變色後撒少許胡椒粉,小火蓋鍋...
主料:油菜心、北豆腐;輔料:雞腿菇、滑子菇;調料:鹽、雞精、胡椒粉、米醬;烹製方法:1、將油菜摘洗乾淨切成段,雞腿菇切成小丁和滑子菇洗淨備用,豆腐切成薄片,放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用;2、鍋中留餘油,放入雞腿菇和滑子菇...
主料:瘦肉、金針菇、茶樹菇、平菇;輔料:芫茜、蔥段、油、豆腐2塊、鹽、澱粉、生抽。步驟:瘦肉洗淨切片,加入鹽油生抽澱粉抓均勻,放一旁待用;茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗淨,濾幹水份待用;蔥段洗淨,芫茜洗淨待用;豆腐洗淨,抹鹽...
豬肉先切成片,再切成絲,加入蔥薑末,剁成肉餡。磕入一個雞蛋,調入適量的鹽和料酒,朝著一個方向攪拌均勻,抓勻。肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓勻,這樣肉丸子吃起來又滑又嫩。抓勻以後可以在碗中摔打摔打,這樣肉丸子吃起來...
方法步驟:1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉是半肥半瘦,放入幹澱粉朝一個方向攪打均勻,再放入蔥薑末和少許胡椒粉,蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘;2、將醃製後的肉末再放入鹽、味精和醬油調味;3、然後再準備一些配菜;4、配...
滑魚湯的做法:1、先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺),香菜切碎,姜切絲,當歸切成小段,備用。2、魚片入少量的糖,鹽,味精調味後加放適量澱粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡...
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