關於酥片的百科
苦蕎酥片是通過將苦蕎切成小片,然後用高溫油炸制而成。苦蕎酥片含有鈣、鐵、鋅、維生素等多種微量元素,口感清香,營養豐富,易於消化,是改善飲食結構、老少皆宜的健康綠色食品。苦蕎即苦蕎麥,學名韃靼蕎麥(韃靼,讀音dádá,是對...
炸肉片需準備食材:豬裡脊、大蒜、鹽、糖、料酒、地瓜粉、油。一共4步,以下是炸肉片的詳細操作:操作/步驟1、錘鬆豬裡脊洗乾淨切片,用鬆肉錘將肉兩面錘鬆。2、醃製加入蒜、鹽、糖、料酒攪拌均勻,醃製一小時入味。3、裹上地...
一.原料:草魚片300克、五香粉適量、玉米油適量、鹽適量、料酒適量、雞蛋2個、麵粉2勺、清水適量。二.做法:將草魚片用清水清洗一遍,瀝乾水分;撒入鹽,加入料酒,均勻的撒入五香粉,將處理好的魚片醃製30分鐘;取一個潔淨的碗,加入...
1、工具/原料:紅糖50克,黃油50克,即食燕麥片50克,全蛋20克,低粉50克,泡打粉2克,糖粉25克。2、將紅糖和黃油放在小鍋裡,用小火加熱至黃油融化。3、關火後,把燕麥片倒進去拌勻(此時紅糖還沒完全化掉)。將糖粉,麵粉和泡打粉一...
牛脂酥片油是起酥油,主要是做蛋撻、酥餅、千層酥等一些需要做出來之後的成品酥脆而且有很多層次的,這個和黃油樣子差不多,只不過是做成一片一片的。相對而言,起酥油是指精煉的動、植物油脂、氫化油或者是具有著可塑性、乳...
主料:低筋麵粉600克、黃油120克、酥皮油450克、絞肉100克、雞蛋2個、咖哩粉適量、洋蔥末、適量鹽。做法:1、麵粉加入雞蛋、黃油、水,和成水油麵團;2、麵糰揉光,靜置1小時讓其釋放筋力。3、水油麵團擀開,酥皮油也敲打至面片...
儲存酥皮泡芙,餡料的泡芙,可以密封紮好,放在冰箱裡冷藏儲存,能儲存一天左右。灌餡料的泡芙,用保鮮袋裝起來,放在冰箱可以儲存1個星期左右。做好的泡芙,如果不立刻吃,用保鮮袋裝起來,放在冰箱可以儲存1個星期左右。吃之前,從冰箱...
開酥是疊酥。做法:1、水油皮的所有材料放入面盆,混合揉成光滑麵糰用保鮮膜包好放置20分鐘;2、油酥用料放入面盆,用手一邊抓一邊搓著混合均勻,搓成一個麵糰;3、把水油皮和油酥分別等分成16份,各自搓成圓球;4、取一個水油皮...
芙蓉酥不是瑪琪酥。芙蓉酥是廣西柳州融安縣的特色美食。製作芙蓉酥需要準備豬前腿肉、木耳、香菇、雞蛋、芋頭等,將它們剁碎加入鹽、蠔油、米酒、胡椒粉、生粉、姜蔥汁等調味攪拌均勻,擺成長方形狀裹上面糊,放入油鍋烹炸...
之前做做肉餅的時候剩下一段蓮藕,雖然不多,但也不能浪費哈,直接調了些麵糊炸成藕片,雖然沒有夾肉餡,可炸出的藕片香香脆脆的,別有一番口感呢!食材:麵粉、澱粉、蓮藕、五香粉。麵粉和澱粉按1:1放入碗中,加入五香粉、少許食鹽,加入...
酥肉的做法:五花肉去皮切成小條備用,生粉(50g)、麵粉(25g)、花椒(5g)、雞蛋一個、鹽少許、水(25ml)加入肉攪拌均勻,用油炸至金黃即可。酥肉是一道特色傳統名菜,山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,在...
1、酥有多種含義,此處指的是柔膩鬆軟,如酥鬆,酥胸;2、微雨如酥的酥形容雨點細化潤澤,準確生動地捕捉到了微雨細而小的特點;3、微雨如酥常用來形容春天的雨,和“天街小雨潤如酥”有異曲同工之妙。...
食材用料:普通麵粉200g、核桃70g、細砂糖80g、玉米油110g、雞蛋1個、小蘇打2g、泡打粉4g。做法:1、把玉米油、雞蛋液和細砂糖,放入盤中攪拌均勻至無油星;2、把麵粉、小蘇打和泡打粉提前混合均勻;3、加入核桃碎,再次混合均勻...
材料:黃油60克、清水150毫升、鹽2克、糖5克、低粉75克、蛋液100克、牛奶250克、蛋黃3個、糖75克。做法:1、牛奶放入鍋中,煮到基本沸騰狀態;2、白砂糖加在蛋黃裡,打發至發白的狀態;3、倒入低粉拌勻;4、牛奶分次加入蛋黃裡,每次...
酥餅的製作方法如下:食材:麵粉120克,色拉油80克,鹽半小匙,麵粉300克,滾水120克,豬油250克,冷水100克,白芝麻適量。步驟:1、油酥:小火將120克的麵粉炒至微微變色,盛出放涼;將色拉油加熱到160度左右,慢慢的衝入到麵粉中,加入鹽並攪拌均...
1、準備食材,豬肉,姜,鹽,生抽,白糖,白胡椒粉,雞蛋,生粉;2、食材的預處理,豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片,切好的肉片放到碗裡,將姜切成絲放入,加入適量的鹽,加入少許生抽,增加鮮味,加入少許白糖,加入少許白胡椒粉,攪拌均勻,醃製一會,再打...
1、首先融化黃油,倒入棉花糖,攪拌融化。再倒入奶粉,倒入堅果和果乾,快速混勻。2、然後加入餅乾整形,再撒上奶粉。3、最後放涼後用刀切塊就完成了。雪花酥是一種比較具有特色的零食小吃,口感鬆脆酥軟,香甜可口,在家裡也可以自...
用料:低粉、核桃碎、白糖、玉米油、雞蛋、小蘇打、鹽。做法:1、糖、鹽、油、全蛋液放一起攪拌均勻。2、篩入低粉和小蘇打,加入核桃碎一起拌勻。3、用刮刀揉成團。4、按8克一個捏實,搓圓放入烤盤中。5、按扁後放入預熱好的...
1、首先第一步就是要將紅薯洗乾淨。在洗紅薯的時候一定要多洗幾遍,以免他的沙和泥土洗不乾淨。洗完以後然後將它放在一個可以存放的東西里晾乾,讓它的水分變少了一點。再讓後我們就可以用刀將他的外面的表皮給削掉,去皮...
做法:1、土豆去皮,把土豆擦成薄片,泡入水中;2、鍋裡油燒熱,拭去土豆片表面的水,下油鍋用中火炸,炸8成熟即可;3、土豆片變硬,表面金黃時迅速撈出,放在吸油紙上吸去多餘的油;4、倒上椒鹽或蘸蕃茄醬即可食用。...
豌豆本身的含水量比較低,在油炸之前應該將豌豆浸泡1至2個小時,油溫在六成熱,豌豆瀝乾,油要多一些。豌豆內的水分由於突然受熱膨脹,變為氣體,水分多,氣孔多,炸好的豆就酥。炸好後裝盤要大盤子,儘量平鋪豌豆,不要放在碗裡,這樣水汽...
準備食材:蛋清60克、細砂糖40克、烘焙油25克、低筋粉40克、白芝麻50克。蛋清與烘焙油和細砂糖混合。篩入低筋粉,攪拌均勻。放入白芝麻拌勻。擠在鋪了油紙或油布的學廚烤盤裡。放入預熱好的烤箱,上下火170度,中層烘烤8-18...
1、準備麵粉、澱粉、蓮藕、五香粉、食鹽、食用油。2、麵粉和澱粉按1:1放入碗中,加入五香粉、少許食鹽,加入清水調成麵糊。3、蓮藕切成三四毫米厚的片。4、切好的藕片蘸上一層面糊。5、鍋內放油,燒至6成熱時下藕片。6、炸...
油炸酥肉很多地方都有,不過做法和調味有些差別而已,味道差異大,吃過幾次別人做的,有的感覺紅薯粉太多等,感覺沒有老家擺酒席的做的好吃把排骨、雞蛋、花椒粉、老抽、生抽、鹽放到碗裡攪拌,攪拌至粘稠。醃製5-10分鐘,記得放鹽...
1、饅頭切片2、打散雞蛋3、饅頭片裹蛋液4、燒熱油5、放入饅頭片6、炸金黃7、夾出撒調料經驗步驟:1饅頭兩個,用刀切成厚約一釐米的薄片。2準備好雞蛋兩個,磕開打入碗中放入少許十三香打撒。3將饅頭片放入雞蛋碗中,使雞蛋液...
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