關於滑肉的百科
水煮滑肉將廋肉洗淨切成條盛盤,然後加入胡豆瓣,打入雞蛋一個,加入適量的紅苕粉這樣做比較滑嫩可口。鍋具洗淨後,加入過濾後的水,然後等水燒開,待鍋中水燒開後,用筷子將肉條夾入鍋中,最好是一條條夾,這樣不會粘在一起。...
1、清遠雞拔去細毛,挖去內臟,洗淨。2、取出高壓鍋洗淨,放入內臟壓底,再放入整雞。3、加入適量清水,大火燒開。4、轉中小火慢煮。5、每隔大約5分鐘翻身一次。6、5分鐘後再翻另一面。7、翻至四面完成,雞腿部分朝下再煮5分鐘,適...
1、先將豬肉切成中指大小條狀,加入雞蛋拌勻,再加入紅薯粉攪拌,拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。2、鍋中清水燒沸,將肉一片片放入水中,煮大約5分鐘看起來斷生撈出再次放入清水燒沸,將肉片一同放入水中煮25分鐘。煮熟後...
食材:五花肉,青菜,黑木耳,西紅柿,蛋清,蒜瓣,蔥花,薑絲,鹽,味精,胡椒粉,水澱粉。步驟:1、配菜準備好;2、五花肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時;3、醃製好的肉片放入半開的水中汆熟撈出備用;4、炒鍋放油,油熱爆香蔥、姜、蒜;5、依次...
滑肉的做法:1、準備好紅薯粉250克、豬瘦肉300克、雞蛋1個、生薑1塊、綠葉菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、雞精2克、香油1勺、鹽適量;2、將菜葉、姜洗淨,豬肉切條備用;3、用少許清水將紅薯粉發溼;4、加入肉,放入適量的鹽、雞精、...
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋蔥1片、小蔥1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裡脊肉100克。1、豬裡脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋蔥、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲...
原料瘦肉200克、排骨200克、紅薯澱粉10克、濃湯寶1個、蛋清一個、胡椒粉5克、花椒粉5克、鹽5克、蔥花1勺、姜蒜1勺。步驟1、瘦肉切比較薄的片,加入鹽、胡椒花椒粉少許,料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻,最後一點一...
水煮滑肉的家常做法有興趣的來學一下吧。選取豬的後腿肉,改刀成長條狀。然後將青菜洗淨後備用。給切好的豬肉碼味,加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻。鍋里加水燒開後放入(用手抓,保證每顆都有肉哦,跟做肉丸一樣,不要做的太大,大...
食材用料:豬瘦肉500克、豆芽300克、番茄一個、香菇5朵、調和油、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、水澱粉、姜蒜、蔥白、香油等。做法:將番茄、香菇、蔥白和姜蒜切成片狀備用;將豬瘦肉都切成片狀,加人適量鹽、糖、雞精、胡椒粉,還...
食材:五花肉200克、紅苕粉200克、小蔥適量、紅椒適量;步驟:1、把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中,加入適量鹽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香、適量醬油、還有剁碎的姜、蒜及少量香油,充分和肉調勻備用;2、再...
滑肉粉皮湯做法:材料:裡脊肉400克、香菇100克、粉皮2張、蒜苗50克、香油、鹽、白胡椒、姜、蛋清2個、蔥、澱粉、生抽、料酒、雞精。步驟如下:1、將裡脊肉洗淨,切成寬、厚1、5釐米的長方條;2、用刀背把裡脊條斬成泥狀,把所有...
1、準備好用料:豬肉750克,雞蛋100克,食鹽5克,醬油5克,味精3克,姜5克,胡椒粉2克,小蔥3克,蠶豆澱粉13克,植物油30克。2、豬肉去皮洗淨,切成2釐米見方的塊,用清水浸泡10分鐘取出瀝乾,盛於碗內。3、豬肉內加精鹽、味精2克、薑末、澱粉...
食材:肥膘肉750克、雞蛋100克、胡椒粉2克、鹽5克、醬油5克、小蔥3克、澱粉13克、姜5克、植物油30克、味精3克。步驟:1、肥膘肉去皮洗淨,切成2釐米見方的塊,用清水浸泡10分鐘取出10分鐘取出瀝乾,盛於碗內;2、加精鹽、味精2克...
1、準備食材,瘦肉七八兩,土豆一個,紅薯粉,大蒜一兩顆,幹辣椒,適量生薑,鹽,料酒,雞精,適量調料;2、肉切塊,不大不小就行。土豆絲不要太粗,辣椒根據自己喜歡可放可不放;3、生薑大蒜這些都放在肉裡,鹽料酒調料這些都放好,根據自己的喜愛...
材料:裡脊1斤、料酒家用喝湯勺4勺、味精少量、澱粉適量、水適量、糖少量、生抽喝湯勺兩勺、耗油兩勺、鹽喝湯勺3分之1勺、蔥一根、筍尖半個、黃瓜半個、木耳十個、雞蛋清(不要雞蛋黃)1個。1、將原料(主料,輔料)進行加工切配...
滑油是指在做肉類食物之前,將切好的肉類放入4到5層的油中過油,再放入鍋中炒溜。這樣做出來肉更嫩滑、菜更鮮美、口感更好。肉丁滑油的步驟為:1、準備肉丁,加入適量幹澱粉或雞蛋清後充分攪拌,靜置15到25分鐘;2、將靜置後的肉...
肉滑可以做絲瓜肉滑湯、裡脊肉滑、白菜肉滑等,以絲瓜肉滑湯為例,共分為4個步驟,以下是做絲瓜肉滑湯的詳細操作:操作/步驟1、攪拌開水加紅薯澱粉攪拌均勻,然後加鹽加肉片攪拌。2、炒絲瓜熱鍋冷油下鍋炒絲瓜,下水煮開,兩分鐘後...
原料準備:裡脊500克、紅苕粉適量、豌豆尖少量、鹽、雞精、生抽、料酒、大蒜、薑末、蔥、豆瓣醬。製作過程:1、先將裡脊肉洗淨。2、姜、蔥、蒜倒末;3、裡脊肉切成條,4釐米大小即可;4、將澱粉、蔥末、薑末、酸、料酒、生抽、...
肉滑就是把肉攪碎,然後加入蛋清、生粉,要求必須新鮮,一般是在火鍋時食用,類似於氽丸子,但口感更加嫩滑鮮香。製作方法:1、買回牛肉要先把面上的那層筋割掉,切片,按紋理反切。2、根據牛肉的量放入蛋清,加入調味料鹽、雞粉...
滑溜裡脊肉,時蔬清甜可口,裡脊鮮嫩爽滑,彈跳與脣齒之間,雖為“口舌之快”,今當逞之。用料:脊肉,木耳、黃瓜片、蔥薑蒜等。滑溜裡脊肉的做法: 1、開鍋放油,油熱放入裡脊肉稍加翻炒,撈出備用;2、用熱油將木耳與黃瓜片爆炒片刻;3、...
1、準備食材:裡脊肉、豌豆尖、姜、紅薯澱粉、白胡椒粉、鹽。2、將姜去皮切片,再在鍋中加入適量的水和薑片用大火燒開。3、將裡脊肉切片,再加入適量的鹽、白胡椒粉抓勻醃製。4、倒入適量的紅薯澱粉,再加入適量的開水。5、...
食材用料:牛肉250g,雞蛋3個,蔥一根,鹽適量,生粉一湯匙,醬油適量步驟:1、牛肉切成薄片放在碟子裡。2、加上一湯生粉,適量鹽,適量醬油攪拌均勻,醃15分鐘。3、碗裡打三個蛋,加上適量鹽調味,加鹽之後把蛋開啟4、熱鍋,加入食用油,把牛肉...
材料:牛肉,白菜花,大蒜,芹菜,地瓜粉,筍米,生抽,雞精,鹽做法:1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段。2、牛肉切片,用生抽和雞精醃製15分鐘左右。3、熱油,爆香大蒜頭,放入白菜花,加鹽炒入味。4、加入清水蓋鍋蓋煮;同時往醃好的牛肉放入地瓜...
1、將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁,盛入碗內,加入溼澱粉、精鹽、醬油拌勻;2、大蔥(5克)、姜、蒜均切末;3、將大蔥(25克)切蔥花;4、將薑末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、溼澱粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁;5、豬板油...
材料:瘦肉300克、絲瓜1條、蔥、姜、澱粉、麵粉、雞蛋1枚。做法:1、先把瘦豬肉切塊,再將雞蛋和瘦肉攪拌至嫩黃,再放入少許澱粉,再放少許麵粉進行攪拌,只要能裹住肉即可;2、絲瓜切成一條一條等入鍋;3、先將水燒開,再把拌好的肉一...
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