關於粉蒸肉的百科
粉蒸肉如果蒸的太鹹了可以在底下再加一些配菜，如土豆、南瓜之類的。另外也可以在粉蒸肉中撒些白砂糖，這樣可以中和鹹味。粉蒸肉屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以...
粉蒸肉的做法：用料：豬肋條肉，蓮藕，稻米，甜麵醬，白砂糖，胡椒粉，黃酒，桂皮，八角，小蔥，丁香，姜，鹽，味精，醬油，腐乳汁。步驟：1、將豬肉切成4釐米長，2、5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；2、搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、...
粉蒸肉是南方菜。粉蒸肉是廣泛流行於中國南方地區的的漢族傳統名菜之一，將主要分佈於江西，四川，陝南，安徽，湖北，湖南，浙江，福建。粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法...
1、五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒。五花肉還是要選擇稍微肥點兒的這樣蒸出來的更香更潤。2、加入生抽和蠔油、香油並拌均勻，加入五穀雜糧粉再次拌勻。3、碗底放入土豆塊，然後將肉碼在土豆上放入高壓鍋中...
材料：五花肉、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、耗油、香油、五穀雜糧粉、土豆塊。做法：1、將五花肉切成薄片，放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒，備用；2、加入生抽和蠔油、香油並拌均勻，加入五穀雜糧粉再次拌勻；3、碗底放入土豆塊，然後將...
材料：五花肉半斤、新鮮豌豆150克、姜2片、蒜1瓣、適量生抽、適量老抽、適量料酒、適量五香粉、適量辣椒粉、適量花椒粉、豆瓣醬一湯勺、蒸肉粉半包。做法：1、五花肉洗淨，去毛，放入冰箱冷凍，切片；2、一湯勺豆瓣剁細。姜蒜分...
粉蒸肉清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，粉蒸肉在製作的過程當中，一般都選擇用糯米粉來製作。袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子才，號簡齋，晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人。錢塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江...
做粉蒸肉打底菜，以高澱粉食材為主，常見的有紅薯、南瓜、土豆、蓮藕、香菇等，打底菜吸收豬肉油脂和調料香味後很是美味。粉蒸肉（土豆）主料：精品五花肉３００ｇ、土豆２個、蒸肉米粉１袋。輔料：料酒５ｍｌ、胡椒粉２ｇ、老抽３匙、生抽２匙。做法：１、上好的...
用料：帶皮五花肉、紅薯、鹽、味精、薑末、醬油、糖、甜酒。1、帶皮五花肉切塊，紅薯切塊。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多，確保蒸出來的肉口感光滑，不幹；2、在切好的五花肉中，放入適當鹽、薑末、味精、醬油、糖，喜愛香辣口味的可...
1、用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）。2、鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。3、放入豬絞肉煸炒至熟。4、放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙。5、炒至出紅油。6、放入泡軟粉絲。7、倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮...
主料：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉；輔料：料酒、高湯、胡椒粉、老抽、生抽。步驟：1、上好的五花肉連片一起切成薄片；2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3、4個小時，生抽醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次...
粉蒸肉需要蒸40分鐘左右，在蒸的過程中需要將鍋調至大火，等水燒開後加入粉蒸肉，之後調至成中火蒸15分鐘，最後調至成小火，再蒸20分鐘左右即可食用。粉蒸肉是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油...
做四川粉蒸肉的步驟：1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。2、準備一根蔥，改段；薑切片；花椒適量。3、土豆滾刀塊。4、用鹽，生抽，老抽，花椒麵，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入薑片和蔥段。5、鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，...
1、香米一小把，放到烤箱裡烤成黃色，也可以用鐵鍋炒成黃色2、用咖啡研磨機把米打成粉3、醃製肉片。用了義大利甜醋，料酒，醬油，蠔油，薑末，還有一點兒糖。4、裹上米粉5、碗裡墊上一層紅薯6、放上裹了米粉的肉片。最後把碗裡剩的...
1、粉蒸肉菜系：菜系，贛菜（江西菜）。粉蒸肉清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，於中國南方（如四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃...
粉蒸肉顏色可預處理，過水後用老抽上色，顏色就會好看，看起來很有食慾。粉蒸肉顏色好看的做法：1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末；2、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上；3、將醃製好的五...
1、粉蒸肉是江西菜。2、粉蒸肉清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，於中國南方（如四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據...
所需食材：五花肉，大米，八角，乾紅辣椒，料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖，郫縣辣醬。烹飪步驟：將鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止。調成中小火，將大米倒入鍋中；炒至大米變成微黃色，加入八角和乾紅辣椒繼續炒香；2分鐘後倒出大米，去除...
粘米粉蒸肉所需食材和調料如下：五花肉5斤，東北米兩小杯，花椒粒適量，鹽，白糖，辣椒粉，少許醬油，少許雞精，少許色拉油；做法如下：1、將東北米兩小杯直接放入幹鐵鍋內，再加入少許花椒粒，中火炒幹，至其表面開始有金黃色，關火；2、將炒好的食...
粉蒸肉蒸不進水的方法：1、冷水一定要放適量，不能太少，不然會幹掉導致鍋會燒壞，不能太多，不然水沸騰會到鐵碗裡去。水位到鐵碗的三分之二處就可以了。2、主要是防止鍋蓋水滴進碗裡。找個比碗大的盤子，蓋在碗上。粉蒸肉的做法...
1、大米冷水沖洗，迅速甩幹水分，鍋燒熱，把溼大米放到鍋裡迅速翻炒，炒至大米顏色開始變黃。2、加入辣椒，如果不能吃辣，辣椒可以用一些不辣乾紅椒代替。3、辣椒的顏色開始變得金黃的時候，加入花椒，繼續用小火翻炒，直到用手捏花椒，...
製作粉蒸肉所需食材有前腿肉、紅蘿蔔、蔥花、蒸肉粉、醬油、鹽、蒜蓉醬、清水，共分為5個步驟，以下是粉蒸肉的詳細操作：操作/步驟1、肉切好醃製肉洗淨切成肉片，加入調料抓勻醃製30分鐘。2、肉片沾上蒸肉粉蒸肉粉加適量清水...
粉蒸肉，又名面面肉，是廣泛流行於中國江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜...
原料：400克五花肉一塊、自制五香米粉100克、小土豆3到4個、姜一塊、小蔥一小把。調料：鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗清水。做法1、五花肉洗淨，帶皮切成薄肉片，土豆去皮切成小塊；2、一小塊姜切成儘量細的末，小蔥...
紅薯粉蒸肉好吃又美味，怎麼做出好吃的紅薯粉蒸肉？一起來了解一下吧。豬肉加老抽、料酒、白糖、鹽、生抽、薑片。抓勻醃製十五分鐘。紅薯切片備用。五花肉裹滿蒸肉粉。碗中依次擺上豬肉、紅薯、蒸肉粉。大火蒸制45分鐘。...