關於流餡的百科
1、材料:黑芝麻200克、化豬油30克、細砂糖適量2、將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香3、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末,圖片用的是攪拌花生餡的圖。4、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油一起...
什錦餡是指由多種原料製成或多種花樣拼成的餡料。例如核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml;或肉餡200g、馬蹄500g、白菜500g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜4102粉適量、雞蛋1...
肉餡怎麼調餡共有4步,需要的材料有:豬肉、大蔥、生薑、生抽、老抽、蠔油、雞精、十三香、雞蛋、香菜、八角、花椒、香蔥、大蒜片、食用油。以下是肉餡怎麼調餡的詳細操作:操作/步驟1、豬肉絞成肉末泡蔥姜水將豬肉絞成肉...
流心餡凍不硬是果凍粉的含量不對。果凍粉是一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉(吉利粉)或者明膠、香精和糖做成的。可以直接做果凍。用其他材料(比如魚膠粉)製作時需要新增果汁或飲料。果凍粉就是已經添加了香料的魚...
流沙包用料:胡蘿蔔2根、麵粉250克、鹹蛋黃4粒糖、牛奶大油、少許發酵粉2、5克、泡打粉2、5克做法:1、胡蘿蔔榨汁;2、麵粉加發酵粉加泡打粉加胡蘿蔔汁揉成麵糰,發酵備用;3、鹹蛋黃蒸熟,用刀背碾碎糖糖加牛奶加油混合調勻成餡...
廣東流沙餡的配方有鹹蛋黃、黃油、奶粉、白砂糖、玉米澱粉、吉土粉。將事先準備好的鹹蛋黃蒸熟,將熟的鹹蛋黃用勺子碾成泥狀,無明顯大顆粒。用容器加熱黃油融化,將蛋黃泥中加入融化好的黃油中,加入其餘的粉類配料,攪抖均勻...
常說的鴛鴦餡是指兩種肉按一定比例剁碎或攪碎拌和在一起的肉餡,譬如:牛肉與豬肉;羊肉與豬肉混搭。當然,這兩種肉餡也可以再搭配時令菜蔬一起做餡包制各種麵食。製成成品後,一般就簡稱“鴛鴦餡”,實際與鴛鴦沒半點關係。...
素餡包子有素餡三鮮包子餡、冬菜木耳芝麻餡、白菜粉絲餡、雞蛋韭菜包子餡、胡蘿蔔雙耳餡等。1、素餡三鮮包子餡。切成小丁的豆腐乾、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮,五香...
饅頭餡有四色饅頭、生餡饅頭、雜色煎花饅頭、糖肉饅頭、羊肉饅頭、太學饅頭、筍肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭,這些都是葷餡兒的。素餡兒則有假肉饅頭、筍絲饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭、辣餡、糖餡饅頭等。...
1、將牛奶,玉米油,糖粉放在一個容器內拌勻。2、將粉類倒入另一個容器內拌勻。3、將液體原料倒入粉類原料混合均勻。4、過篩兩遍5、靜置半個小時。6、蓋上保鮮膜,蒸鍋上汽後蒸25分鐘。7、蒸好的冰皮趁熱攪拌均勻,放涼。8、...
餃子餡以肉菜餡來分類,可分為生餡、熟餡、生熟餡三種。1、生菜肉餡:蔬菜瓜果剁碎,擠去水分直接混入肉餡攪拌均勻。2、熟菜肉餡:肉料剁碎,菜料剁碎,下鍋煸炒出香味之後攪拌均勻冷卻製成。3、生熟餡:肉料剁碎炒熟,混入切細的蔬...
韭菜雞蛋餡、白菜火腿餡、五香牛肉餡、紅豆餡、南瓜香蕉餡等。韭菜雞蛋餡餅做法:1、韭菜洗淨再濾去水分,麵粉和全麥粉攪拌均勻,加入開水用筷子攪拌成絮狀。2、用手或麵包機揉麵至柔軟光滑,再用保鮮膜蓋住靜置1小時。3、韭...
準備材料:黑芝麻70克、熟花生30克、白砂糖25克、豬油85克。1、把黑芝麻倒入平底鍋,小火翻炒5分鐘左右,炒到黑芝發出香味、顏色變灰,有噼噼啪啪的聲音。即可關火放涼備用。2、把黑芝麻、花生、白砂糖放入料理機,啟動程式打碎。3、打...
配料:1、鹹鴨蛋黃80克;2、無鹽黃油40克;3、吉士粉40克;4、奶粉40克;5、糖粉70克;6、牛奶25克。做法:1、鹹鴨蛋黃碾碎,與黃油軟化後攪拌在一起;2、加入吉士粉,奶粉,糖粉;3、最後加入牛奶,然後攪拌均勻,放冰箱冷凍。...
素餡餃子有:西葫蘆粉絲餡餃、芹菜豆腐餡餃、白菜香菇等,餃子,是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳...
做流得出的流沙餡的做法:材料:麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克、鹹鴨蛋黃4個、白糖45克、牛奶少許、黃油少許1、把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰,餳15分鐘。2、鹹蛋黃蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少許、...
廣東點心花生流沙餡做法:原料:麵粉300克、水150克、酵母3克、花生米適量、糯米粉適量、白糖適量。1、花生米炒熟,去皮碾碎與糯米粉加水混勻。2、平底鍋中放入糯米粉用小火熬。3、待糯米粉半透明狀時放入花生碎。4、攪拌...
調製方法如下:1、將10克花椒沖洗乾淨,用100克熱水大約浸泡2個小時;2、選擇肥瘦相間的前夾心肉或五花肉;3、加水前要先放醬油鹽和生薑,將肉餡放入鹽醬油拌勻;4、生薑20克切成細末,將生薑和蔥放水攪成蔥姜泥;5、將泡的花椒水或...
主料:小麥麵粉(400克);輔料:牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克);調料:花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克);製作步驟:1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味;白菜洗淨,切成細末。2、麵粉用冷水和勻,揉搓3~5分鐘...
材料:雞蛋1個、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45毫升、糖50克、黃油20克。製作:1、先將黃油打散,分三次放入糖,分別攪拌均勻;2、放入雞蛋,也要攪拌均勻,最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉;3、調好的麵糊隔水蒸,每隔10分鐘攪拌一...
素餡包子有麻辣豆腐餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿蔔雙耳餡、紅白蘿蔔粉絲餡、粉條豆乾餡等。做包子和麵的時候,加少許白糖可以加快發麵速度,酵母粉用溫水化開再倒進麵粉內攪拌,揉好的麵糰放溫暖的地方發酵,發成兩倍大,可以明顯看到...
1、在小碗中倒入好時巧克力醬66克,放入6片怡濃100%巧克力片,微波分段加熱20秒,就是你先放3片,微波20秒,攪拌後將巧克力片融化後,再放3片,重複上述操作。2、將6片怡濃100%巧克力都融化後,提起攪拌線棒看到的效果是15秒流平。做...
餃子餡都有白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、芹菜豬肉餡、蝦仁餡等。1、白菜豬肉餡:豬肉剁成肉末,白菜切成小碎末,將兩者混合起來,加入蔥姜、香菜、麻油、鹽、生抽和適量清水等,攪拌均勻即可。2、韭菜豬肉餡:將豬肉剁碎...
素餡餃子的餡有:角瓜餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿蔔餡、芹菜豆腐餡等。餃子是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳,是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用,距今已有一千八百多年的歷史了。食物是指能夠滿足機...
原料:雪媚娘皮8張、魚膠粉3克、冷水12克、淡奶油100克、細砂糖10克、芒果丁適量做法:1、冷水到魚膠粉裡泡溶解;2、淡奶油邊打邊加細砂糖一起打發;3、溶解的魚膠粉再隔水融化後加到打發的淡奶油裡一起拌均勻,放冷藏冰箱稍微...
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