關於淹菜的百科
食材用料:白蘿蔔1根、食鹽適量、生抽2大勺、白糖1大勺、白醋1勺、水適量等。做法:將白蘿蔔切成薄片備用;將白蘿蔔片在大碗裡鋪一層,撒上一層少許鹽;再鋪上一層白蘿蔔片,再撒一層鹽,反覆幾次,醃製15分鐘;15分鐘後將碗裡的水分倒...
生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、芹菜、黃瓜、甜瓜等。1、生菜:生菜葉是萵苣的俗稱,又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密整合甘藍狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。...
原料:嫩江豆,胡蘿蔔,洋白菜,仔姜,清水,大鹽,幹辣椒,紅糖,白酒,白醋,老薑。醃製重慶泡菜的方法如下:1、將泡菜壇洗淨控幹,幹辣椒先洗淨去蒂控水,老薑刮皮洗淨,把以上調料放壇中備用;2、將清水注入壇中,在壇沿內放水,蓋上蓋子,即成泡菜水;3...
不能;原因如下:1、食用未醃透的酸菜所致,患者中毒後的症狀均為頭暈,使人體缺氧中毒,常能看見缸內有一層白色的黴苔,這些黴苔能生成一種“亞硝胺”物質;2、酸菜在醃製過程中會產生“亞硝酸鹽”。酸菜中生成的“亞硝酸鹽”在醃...
將白菜洗淨掰成葉,將水燒開,把白菜燙一下,使白菜變軟,控水淋幹;將白菜切成絲;將少許鹽放入白菜絲中攪拌;將白菜絲攢成團去水;將涼透的開水倒入壇中,加入鹽,花椒,蒜,嫩姜,小米椒,之後放入去水後的白菜;將壇蓋蓋好,密封好,將罈子放在陰涼...
泡的時間過長,老泡菜水的礦物質少是不脆的主要原因。1、所有與泡菜相接處的東西都不能沾油;2、水採用礦泉水;3、鹽與水加菜的比例一般為1比15;4、要放一些白糖,以便快速變酸;5、放一小勺白酒;6、醃製5天左右即變酸,醃製好的泡...
醃芥菜10斤約放500至800克的鹽;材料:芥菜10斤,鹽一斤,辣椒粉3兩,大蒜1斤,味精3兩,醋半斤,熟豆油3兩,糖3兩;醃芥菜方法如下:1、芥菜洗乾淨,晾乾,沒有生水;2、菜刀,菜板,炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾,沒有生水;3、芥菜切絲;4、切薑末,辣椒;5、用乾淨...
材料:蘋果1g、白梨1個、細辣椒麵適量、蔥白1段、蒜1頭、白糖1匙、白酒1大匙、姜1塊、粗辣椒麵適量、鹽1匙、新鮮白菜1棵、白蘿蔔1段、韓式辣醬2大匙做法:1、新鮮白菜一個,從中間一分為二,在白菜上抹鹽,儘量均勻。不要把菜...
香菜根香蔥根醃製有以下兩種方法:1、將香菜根擇洗乾淨,切成長約4cm的段,放在碗裡,加上鹽醃10分鐘,把熟火腿切成絲,放在碗裡,待用。把醃好的香菜根段壓去鹽分,加入火腿絲、白糖、味精、薑汁與香油調拌均勻,裝盤即成。2、香菜,拾...
醃製酸菜,首先要準備好一個泡菜罈子,最好是帶盤子的,涼開水、生鮮細辣椒、鹽巴、八角、茴香、桂皮、生薑、蒜瓣;將罈子洗淨、辣椒、八角、茴香、桂皮、生薑、蒜瓣洗淨晾乾,所有洗過的材料要把水晾乾,不然會破話酵母菌生長;將...
淹黃爪泡菜的方法如下:1、把黃瓜洗淨擦乾切成約10釐米的細條;2、撒鹽,將黃瓜裡面的水逼出;3、把醬油和白糖一起放入鍋中煮開,期間攪動,讓白糖化開,煮開後放置一邊晾涼;4、準備姜、蒜、尖椒,姜蒜切片,尖椒洗淨擦乾切成和黃瓜差不...
所需材料:芥菜10斤、鹽一斤、辣椒粉3兩、大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、熟豆油3兩、糖3兩。芥菜醃製方法:1、將芥菜洗乾淨,把菜晾乾;2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗淨晾乾;3、將芥菜切絲;4、切薑末、辣椒;5、用油炒芥菜絲;6、...
1、蒜菜洗淨,放在陰涼通風晾乾水分。3、煮鍋裡倒入清水,倒入陳醋,倒入少許醬油。4、調入白糖,少許精鹽。5、灑入花椒,大火煮開成糖醋湯汁。6、把蒜菜放到乾淨無油無生水的容器裡,倒入晾涼的料汁,沒過蒜菜。7、放在陰涼處,多則...
製作方法:1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶;2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒備用;3、放入一層娃娃菜,一層蘿蔔,再加一層米椒,然後倒入適量白醋,如此迴圈即可。可依個人口味新增適量糖;4、放好菜,用保鮮膜封口,蓋上蓋子,醃製2到3...
1、大量醃製酸菜,鹽和菜的比例為1:24即可,如果想儲存的時候長點,可以多放點鹽2、有些人誤以為,醃製酸菜時在酸菜缸里加鹽是為了“防腐”,那就大錯特錯了。事情總是“從量變到質變”的,鹽加多了,就會抑制細菌的活力,停止繁殖了,...
1、【香辣醃蘿蔔鹹菜】材料:青蘿蔔5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙。2、做法:把青蘿蔔放在水中,用鋼絲球將表面擦洗一遍,將蘿蔔洗淨,切去兩端。3、將蘿蔔先切成...
原料:芥菜10斤切絲、鹽1斤、生抽3斤、糖1斤、姜4兩、蒜4兩、味精2兩、幹辣椒2兩、香油4兩、芝麻、花生仁、杏仁、八角若干。醃製步驟:1、挑選質嫩新鮮的芥菜纓子,擇淨洗淨,瀝乾水分,粗鹽撒在芥菜纓上,用手搓揉,待菜纓出水發...
1、準備一盆鹽水,把整顆大白菜切成兩半,泡上四個小時,撈出,瀝乾;2、在每一層的菜葉上抹上精鹽,葉子不用抹,菜梆抹一層即可,之後再放四個小時;3、放置之後,把白菜放在鹽水裡洗刷,把鹽洗掉,瀝乾,切成塊;4、將糯米加水在小盆裡之後晾乾...
1、準備材料:韭菜200g、姜適量、蒜適量、小紅尖椒適量、鹽適量、糖適量。2、韭菜洗淨之後晾一會,要把上面的水晾乾了3、將晾乾後的韭菜切碎,然後撒少許的鹽用手反覆揉搓一下4、將揉好的韭菜放到罈子裡,一邊放一邊撒鹽,一定...
酸菜的一般做法:1、準備非鐵鋁製容器,如塑料桶、罈子、缸等;2、白菜去外老葉後洗淨碼放容器內,調整位置儘量緊密擺放;3、加滿開水,選擇性加少許鹽,用石頭壓住白菜確保水漫過白菜;4、封密好蓋,達到與空氣隔絕的效果;5、放置在10...
正常來說,一斤摘乾淨的韭菜花最多加三兩鹽,口輕的還可以少放些。另外每斤韭菜花加進去一塊姜、一個梨。這樣醃製出的韭菜花會更加清香的。因為醃韭菜花是食鹽醃製而成的,其中的鈉鹽成分比較高。所以,食用醃韭菜花不可過量...
1、黃瓜洗淨後用刀拍爛。2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入幹辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。3、將步驟1和步驟2混合均勻即成醃漬料。4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時。5、將醃漬好...
材料:各種蔬菜、小紅椒、鹽、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖、白酒。製作步驟:1、將備淹的蔬菜提前一天洗淨晾乾水氣,菜椒要撕開晾;2、小紅椒準備整個醃製,晾去表面的生水;3、洗淨的泡菜壇,晾乾,不能有生水和油,將花椒、八...
洋白菜一切四,然後一個個在飽和鹽水中浸泡一下。把每片洋白菜葉子都抹鹽,並且用手對洋白菜進行擠壓揉制。放一層洋白菜撒一層鹽,裝滿後加入少量清水,放入缸中鹽漬1到2天后,鹽水淹沒白菜,再醃3到5天,取出,用清水洗淨,把白菜撈起...
原料:芥菜櫻子5000克、鹽500克、醋200克、姜200克、蒜200克、味精100克、幹辣椒100克、油適量、花椒適量。方法步驟:先將芥菜櫻子洗乾淨,再將菜晾乾。將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾。將芥菜櫻子切絲。把姜、幹辣...
熱門標籤
-
小雨點
旅快
比秒
參與度
魚交
還原卡
瑞亞星魂
豐冷鏈
簡版
穆蓮生
等量
核裂
自信心
嚴傳
醋放多
如青
微要
使胎
刺取
炭灰
animal
DNF95a
類毒素
雲班課
方向標
島熊
名注
身來
拆瑞虎
比較突出
球放
滴能
醜事
雌二醇
底櫃
獅螺