關於茶類的百科
安吉白茶是綠茶類,是用綠茶加工工藝製成,其白色是因其加工原料採自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名,該茶是一種珍罕的變異茶種。它香氣高揚、滋味鮮爽,在綠茶中獨一無二。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,滋味鮮醇...
毛峰屬於綠茶,產地很多,主要有云南,峨眉,遵義等,但正宗原產地為安徽黃山,也是我國十大名茶之一。黃山毛峰屬於炒青綠茶,外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠...
花茶,又名香片,即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶,是中國特有的一類再加工茶。是利用茶善於吸收異味的特點,將有香味的鮮花和新茶一起悶,茶將香味吸收後再把乾花篩除,製成的花茶香味濃郁,茶湯色深。花茶又可細分為花草茶...
普洱茶曾經被認為是黑茶類,但普洱茶的製作工藝與黑茶有異,業內對此存在爭議,現今在雲南地方行業標準中達成普洱茶自成品種的共識,它屬於單獨的一種茶品。普洱茶是以雲南大葉種晒青毛茶為原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓...
水仙茶屬於烏龍茶。水仙茶是福建茶農創制的名茶,屬於中國茶葉優良品種之一,是福建烏龍茶類中的一種。原產於閩北。一千年前,建陽、建甌一帶就有這種茶樹,但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間(1662-1722)。水仙茶列“...
黑茶類的品種有:三尖、茯磚、花磚、黑磚、青磚茶、千兩茶、康磚金尖、四川邊茶。黑茶屬於六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊...
信陽毛尖又稱豫毛峰,屬於綠茶,是我國的十大名茶,有著綠茶之王的美稱。信陽毛尖富含天然營養成分,常飲對人體健康有著非常好的養生益處。信陽毛尖成茶外形條索緊細挺直、圓整,白毫顯盛,色澤翠綠光潤,香氣高雅、清新。沖泡之後...
黃茶屬於輕微發酵茶,發酵度為10%左右,具有黃湯黃葉的特點。黃茶之名由茶葉和茶湯的顏色而來。人們在製作炒青綠茶時發現,由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時,葉色即變黃,並由此產生了新的品類——黃茶。由於人們不瞭解黃茶,許...
普洱生茶屬於後發酵茶,原料屬於晒青綠茶,普洱生茶是使用低溫殺青、乾燥的晒青綠茶為原料,經水蒸氣把茶葉蒸軟之後壓制成型,熟茶的製程使用晒青綠茶為原料,經渥堆發酵之後進行篩分,然後蒸壓成型。普洱生茶是指用雲南大葉種晒...
1、黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬於綠茶。產於安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。2、每年清明穀雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似...
綠茶。恩施玉露是中國名茶,是湖北省恩施市的特產,還是中國國家地理標誌產品。恩施玉露的外形條索緊圓光滑、纖細挺直如針,色澤蒼翠綠潤。恩施玉露經沸水沖泡,芽葉復展如生,初時婷婷地懸浮杯中,繼而沉降杯底,平伏完整,湯色嫩綠...
綠茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶等。1、綠茶:綠茶是中國六大茶類之一,屬於不發酵茶,在綠茶的製作過程中,沒有發酵這一工序。綠茶產量居我國幾大茶類之首,它在製作工藝上由於殺青和乾燥方法不同,可以分為炒青綠茶,蒸青綠茶,烘青...
普洱茶:是指用雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(晒青)製成的。其中又分為生茶、熟茶。生茶:雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(晒青)直接壓成餅、沱、磚,稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。熟茶:雲南生長的大葉種茶葉經過日凋...
福鼎白茶屬於白茶,為微發酵茶,其性清涼,與其他茶類相比富含多種氨基酸。山上採摘來的茶青,在竹蔑上攤均勻,日晒萎調或室內萎凋原生態傳統工藝,全程不炒不揉,不高溫,用自然、原始的方式做成幹茶出來,保留了豐富的活性物質,具有出...
第一,從原料上來看,茉莉花茶是綠茶和茉莉花的結合體。茉莉花茶是在綠茶的基礎之上製成的,其原料主要是綠茶的茶胚和茉莉花。第二,從工藝上來看,茉莉花茶和綠茶的製作過程相仿。在製作茉莉花茶時,先要將採摘來的大批含苞欲放...
高山炒茶屬於一般的熟茶。功效:高山炒茶能夠刺激機體提高脂肪分解能力,減少糖和脂肪的吸收;其次高山炒茶中含有比一般茶葉更多的茶多酚和咖啡鹼等多種物質,能調節脂肪代謝,促進脂肪的分解,尤其是減少腹部脂肪的堆積;可以幫助...
不是紅茶。普洱茶,我國曆史名茶之一,屬條形黑茶。用雲南大葉種鮮葉製成,因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣,故以普洱命名。普洱茶產銷自唐代巳經開始,至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。清代中...
單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶,它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香,又有紅茶的濃厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。由於獨特的製作...
雀舌屬於綠茶類中風味獨特,價格昂貴的稀有品種之一。因形狀小巧似雀舌而得名,其香氣極獨特濃郁。以嫩芽焙制的上等茶。比較有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌(湄潭翠芽)、蒲江雀舌、金壇雀舌、...
白牡丹貢眉壽眉茶類是屬於白茶。白茶屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。是一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過晒或文火乾燥後加工的茶。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡...
白茶,屬微發酵茶類,是中國茶農創制的傳統名茶,中國六大茶類之一,指一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過晒或文火乾燥後加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點,白茶因其成品茶多為芽頭,滿...
屬於烏龍茶。大紅袍原產於福建武夷山,屬於烏龍茶,品質非常優異,是中國的特種名茶。品質最為突出的是沖泡之後香氣馥郁,帶有蘭花香,且香氣高而持久,受到不少愛茶人士的追捧。烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶,是中國幾大茶...
水仙茶屬於烏龍茶。水仙茶是福建茶農創制的名茶,屬於中國茶葉優良品種之一,是福建烏龍茶類中的一種。原產於閩北,水仙茶湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。水仙茶茶葉中的兒茶精有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作...
晒紅茶兼具了紅茶的加工工藝和普洱茶的後發酵特點,是在茶葉發展過程中的又一優秀改良。晒紅在製作工藝上和紅茶的製作工藝如出一轍,都有:萎凋——揉捻——發酵——乾燥。而滇紅茶普遍的加工工藝不同的地方便是:乾燥,傳統工...
單叢茶是烏龍茶類,介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶,是一種傳統名茶,產自廣東,具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。單叢茶成品茶既有綠茶的清香,又有紅茶的濃厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃...
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