關於肉燕的百科
肉燕是鮮魚肉、豬腿肉、番薯粉、蝦乾、荸薺、精肉、澱粉、糯米、植物灰鹼、骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油做的。肉燕又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統小吃，屬於閩菜系福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜，福州人逢年過...
用料：蔥少許、肉餡５００ｇ、肉燕皮２５０ｇ、雞蛋１個。１、將雞蛋打到肉餡中，蔥切末也放進去，有馬蹄切丁放進去口感更好。用料酒，生抽，雞精調味。２、取肉餡放在燕皮中間，包起來就好。3、用湯煮開丟進肉燕，煮５分鐘左右。碗裡放魚露，陳醋，蔥，一點鹽，...
主料：鮮燕皮500克、荸薺5個、豬肉餡250克。輔料：香蔥2克、蝦油2湯匙、魚露1湯匙、花椒油2克、鹽4克、胡椒粉1克、老抽適量、料酒適量。做法：1、準備材料；2、炒鍋中放少許油小火爆香花椒粒，檢出花椒油備用；3、荸薺清洗乾淨削...
食材明細：肉燕、荸薺5個、豬肉餡250克、香蔥適量、油、魚露1湯匙、花椒油適量、鹽、胡椒粉、老抽、料酒。製作步驟：1、炒鍋中放少許油，小火爆香花椒粒，檢出花椒油備用。2、荸薺清洗乾淨削去皮備用，將荸薺用菜刀壓扁，切碎。3...
肉燕是福建福州的特色風味小吃，它是用豬肉加番薯粉做成的。味道鮮美，它最大的特點是皮薄如紙，晶瑩剔透，相比餛飩它更顯當地特色。而且當地“無燕不成宴，無燕不成年”。遇到各種喜事，都會吃這個肉燕以示平安，有平安燕的美稱也...
洛陽肉燕可以炒菜、燉菜、燉湯吃，還可以涮火鍋吃。洛陽肉燕的做法如下：主料：鮮燕皮、瘦肉。輔料：荸薺、澱粉、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽。步驟：1、將肉絞成糜、荸薺切成末，加蔥花、薑末、澱粉、少量鹽、胡椒粉、料酒調勻，肉...
豬肉餡放碗裡，加入切碎的蔥薑末。荸薺洗淨切皮。把調肉餡的配料（除清水外）依次加入肉餡裡面。荸薺也切碎備用。把切碎的荸薺也加入肉餡裡，分3次倒入清水攪打肉餡，每次都要等到水被肉餡全部吃透後，再加入下一次的清水，繼續攪...
做法如下：食材：豬肉泥、蔥花、雞蛋、荸薺碎、鹽、雞精、老抽、料酒。製作方法：1、選料：選用豬後腿精肉，要現宰現用，力求新鮮。2、剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配分組，每坯重750到1000克。3、調製：加入雞蛋...
一、製作原料：瘦肉，荸薺，鮮燕皮，澱粉，蔥花，薑末，料酒，胡椒粉，鹽，味精，熱高湯。二、製作步驟：1、將肉絞成糜、荸薺切成末，加蔥花、薑末、澱粉、少量鹽、胡椒粉、料酒調勻，即為肉餡；2、燕皮切半成正方形，若是幹燕皮，要撒些水變軟後再用；3...
燕之屋碗燕是真燕窩，已經燉好的，開啟就能直接吃。燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”...
燉雁肉。主料輔料：雁肉500克；土豆300克；辣椒100克；油菜心150克；鹽5克；味精4克；醬油5克；花椒10克；大蔥5克；姜4克；豬油25克；白砂糖3克。步驟：1、將雁肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出。2、土豆去皮切成滾刀塊，花椒放...
主料：乾肉燕皮150克，精瘦肉300克。輔料：水發蝦米20克，淨荸薺50克，蔥白50克，味精12克，精鹽10克，豬骨湯800克，幹澱粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油適量。做法：1、將精瘦肉槌成泥，蝦米、荸薺、蔥白均剁成細末狀；2、取小盆放入肉泥，加入...
肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香。食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。肉燕皮，多稱作燕皮，是福建福州著名的特色傳統小吃之一，已有數百年曆史。製作方法：1、選料：選用豬後腿精...
泡小燕即食燕窩是含有燕窩的。泡小燕是一款燕窩飲品，它的加工方式非常的簡單，只需要衝調就可以直接飲用。它的加工方式非常的方便，為很多的懶人美食者專門打造。燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分...
視情況而定。新鮮的肉燕中火煮2分鐘左右能熟，速凍的肉燕通常用中火煮5分鐘左右即可。肉燕又稱太平燕，屬於閩菜系福州菜，是福建省福州市的一道傳統小吃。在福州風俗中，福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別等都會吃肉燕。肉...
燕翅即牛腩，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較...
1、取燕皮、清水和肉餡適量。2、取一張燕皮放在手上，放上適量的肉餡。3、將燕皮翻轉，蓋住肉餡。可以用筷子抵住肉餡將燕皮頂起來。4、用手抓住肉餡旁邊的燕皮，然後捏住，幷包裹住肉餡，再將筷子抽出，這樣肉燕就包好了。肉燕別...
只有雨燕科金絲燕以及多種同屬燕類的燕子，它們的唾液夾雜絨羽築成的窩，這才能成為燕窩，而且直接採摘下來的燕窩是不能馬上食用的，必須要經過加工處理後才能食用。燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受...
即燕絲粗壯完整，燕壁比較長比較厚的燕窩。燕窩是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。...
燕子掌屬於觀賞的多肉植物。它的主根又粗又短，整體呈錐形，側根很細長，而且非常密集。它的莖比較肥厚，顏色為綠色，一般兩年左右就會木質化。葉子為對生，肥厚多汁，形狀為匙形。其花有5片花瓣，初開時為白色、淡粉色或淡紫色，之後...
燕翅牛燕翅即牛腩，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片...
非洲雁：即是番鴨、美洲香鶉、香醇雁、美州雁，也稱麝香鴨，無聲鴨，紅嘴鴨，遠洋眼，肉鴛鴦等等，是草食水禽，屬鳥綱、雁形目、棲鴨屬。非洲燕：肉質豐厚、營養豐富，烹飪與雞、鴨、鵝相似，但是個性明顯不同，具有濃郁的野味特徵，其肉質細嫩...
燕餃是指使用燕皮做的餃子，取瘦肉用木錘子打成肉泥，打成紙片般薄，呈半透明狀即為燕皮，是福建小吃，這裡有個典故，相傳早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡，於是家廚師取豬腿的瘦...
肉燕配青菜炒好吃。肉燕製作需要打製燕皮，豬肉必選後腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好處，通過精細複雜的工序手工打製而成。薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔...
1、原料配方：精肉50千克、澱粉50千克、糯米4千克、植物灰鹼0.5千克。2、選料：選用豬後腿精肉，要現宰現用，力求新鮮。3、剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配分組(習慣上稱為坯)，每坯重750～1000克。4、捶肉：將...
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