紅燒雞怎麼做最好吃
來源:生活大全幫 2.51W
原料:鮮雞一隻、豬裡脊肉少量、燈籠椒、雞蛋、鹽、味精、蔥段、薑片、蒜、醬油、豬油。
做法:
1、雞切塊,燈籠椒去籽、蒂切為3釐米見 方的塊,蒜切片。
2、雞蛋清搕入碗內攪拌,放入裡脊肉片拌勻。
3、炒鍋加入豬油燒熱,放入裡脊肉片,用手勺推動滑熟,撈入漏勺瀝油。
4、然後讓油繼續燒至五成熱,放人雞塊猛滑一遍,倒入漏勺內瀝油。
5、炒鍋內留少許餘油,先放人蒜片稍炸,接著放入薑片、蔥段、燈籠椒塊煸炒,再放入雞塊、豬肉、精鹽、醬油煸炒熟後裝盤即可食用。