煙燻豬腿如何處理

煙燻豬腿的處理方法：直接在火上燒烤煙薰豬腿皮上的毛，烤的滴油即可，然後用刀刮一下那層皮上面的汙垢；接著用米水浸泡20分鐘，再用溫水清洗；最後放鍋裡沸水煮20分鐘即可。

煙燻豬腿是將豬腳煮熟後，以木炭煙燻的方式，將調味料的風味藉著木炭的香氣完全封在豬腳裡，看起來油滑光亮的豬腳，表皮柔軟而有嚼勁，脂肪部位也有彈性。