廣東醉鵝做法與配料

醉鵝的製作材料：鵝、白酒500克、鹽5克、味精10克。

方法：

1、鵝處理乾淨，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻，剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全鵝；

2、放置冰箱冷藏24小時以後，即可取出食用。

醉鵝的製作要訣：

1、鵝需冷卻後才可剁，熱剁鵝肉易散碎；

2、酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。