地鍋魚的做法

地鍋魚的做法步驟

主料

黑魚一隻麵粉（儘量用高筋）一碗

輔料

幹辣椒適量（辣根據自己口味）鹽適量

生抽醋料酒花椒蔥薑糖蒜

1、一.把魚清理乾淨並切段，均勻粘裹麵粉，放在油裡小火煎炸

2、二，把面和好，揉成若干個小橘子大小的面劑，可以用擀麵杖或手均勻拉扯成這種橢圓形

3、把蔥姜幹辣椒切段，油溫八成時，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒變成暗色加入蔥姜，炒至可以聞到香味

4、然後大火加入鮮湯或溫水（水量可以根據自己喜好，喜歡吃帶魚湯的或者不帶的，），加入生抽，白酒，料酒，鹽，糖，醋，根據自己口味適量，燒至水滾開，加入魚段個蒜

5、把做好的餅貼在鍋的邊緣，像這樣子圍一圈，煮到湯汁收縮，然後就可以美美的吃了，也可以根據個人留些湯汁