經驗 做蛋糕為什麼放玉米澱粉 來源:生活大全幫 1.94W 做蛋糕加入玉米澱粉,目的就是為了讓蛋糕的黏度更大,而不至於裂開。原理是玉米澱粉在加熱後具有一定的黏性,而且玉米澱粉可以在一定程度上可以減少蛋清消泡,更容易讓蛋清細膩。 蛋糕 澱粉 玉米