如何儲存海蜇

儲存海蜇的方法：

1、從市場上買回來的海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇(或罐)裡。壇口部要放一層鹽，然後密封，使其不至於風乾收縮。

2、把海蜇浸在濃度為20%～25%的鹽水中儲存，這樣會還會越存越脆、越存越嫩。切忌日晒雨淋或接觸魚腥等汙物，還有就是醃製海蜇的罈子一定要清洗乾淨。