魔芋鴨怎麼做

製作材料：鴨、魔芋、香菇、辣椒、青蒜、姜、大蔥、醬油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、八角、桂皮、澱粉、植物油。

步驟：

1、 將淨肥鴨剁成約3、5釐米見方的塊；

2、 香菇抹刀切成兩片；

3、 紅辣椒切成片；

4、 青蒜斜切片；

5、 鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝淨水；

6、 鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙後撈出；

7、 鍋內放油燒熱，下入薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味；

8、 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；

9、 加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛；

10、 下入魔芋塊、精鹽略燒入味；

11、 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用溼澱粉勾芡；

12、 撒上青蒜片，裝盤即成。